不久前的9月7日，专注家庭调味品的“小熊驾到”完成了A轮融资；8月5日，中式复合调味料品牌“朝天门码头”获得1亿元Pre-A轮融资 。7月15日，新锐潮汕风味食品公司“仙味爷爷”宣布完成6000万人民币Pre-A轮融资，由源码资本领投、高瓴创投跟投 。6月3日，复合调味品公司美鑫食品完成A轮数千万人民币融资，由金鼎资本独家投资 。
回溯至2020年，复合调味料赛道的融资动作也不少 。“小熊驾到”刚完成了pre-A轮融资，川味佐餐品牌饭扫光斩获深创投上亿元B轮融资，澄明食品获得嘉御基金、不惑创投等机构6000万A轮融资 。
除了上述刚获得投融资的新兴品牌在做复合调味品，龙大肉食（002726.SZ）、海天味业（603288.SH)、千禾味业（603027.SH）、李锦记等传统调味品势力也已加码该赛道 。
龙大肉食和双汇两大肉制品龙头企业旗下均有复合调味品，龙大肉食有川式调味品，双汇则有炸酱面拌酱及骨汤等 。千禾味业则主打川式风味，用一包调料5～10分钟即可做川菜，李锦记旗下也有叉烧酱、排骨酱等中式复合调味品 。
此外，还不得不提到海底捞火锅调味品的独家供应商颐海国际 。其不仅售卖火锅料，也推出了包括麻辣香锅、酸菜鱼等几十种中式调味品，“快手小厨”就是颐海国际旗下更具代表性的中式复合调味品的子品牌 。海底捞会不断推出新口味的锅底或调味产品，而这些产品也会体现在非堂食的单卖品方面 。在海底捞的门店内，之一财经采访人员看到火锅底料等可以单独出售的产品，而这些产品包括调味料等在不少电商平台也在销售 。尤其在去年发生疫情后，自热锅、单调味料单品等可以“宅在家即食”的产品热卖，颐海国际的方便速食产品收入在2020年上半年同比增长了95.9% 。根据公开数据显示，去年3月，颐海霸州方便速食生产线每天自热小火锅的产能在1000件左右（18盒/件），随着人员产能的提升，1个月后该生产线小火锅的产能提升至4000件/天 。颐海国际2021年上半年实现营业收入26.31亿元，同比增18.60%，公司关联方业务受益于海底捞经营恢复，对底料的需求增加 。从颐海国际角度而言，其以前是海底捞做火锅底料的部门，之后独立出来做了一家公司，现在更是将调味料、底料的时生意做大，其还发现，把产品应该做成年轻人喜欢的低糖、低盐和低脂类型，且在包装方面，随身携带的小盒装更受欢迎，随手撕开就可以配着吃一顿饭 。这种“懒人”方便食品吃法就是消费场景的变化，而这也给了海底捞、颐海国际等业者不小的商机 。
“小熊驾到”CEO校隽勇告诉之一财经采访人员：“公司目前以c端业务为主，未来发展也会考虑B端 。”在校隽勇看来，“懒人调料”的市场主要是90后带来的 。“他们不太会做菜，餐饮和外卖让他们但对口味的要求又很挑剔，不像以前50后至80后的人群都会做几个家常菜 。”
谈及赛道的未来，校隽勇表示：“之一批90后已经30岁了，这个赛道应该是餐饮行业的未来 。”据了解，目前小熊驾到的产品以及计入华东地区线下5000多家大卖场，线上渠道在 *** 、京东、抖音和快手均有布局 。
对于当下复合调味品赛道的竞争格局，朱丹蓬认为，目前呈现出“两头尖，中间空”的这样的竞争局面 。“要么就是很大的像颐海国际这种，要么就很小的，像川渝区域的很小的品牌 。那中间这一块的话基本上没有太多的中大型的企业 。这也给很多的中小型的企业也带来了高速发展的红利，例如说像天味食品，原来也是一家很小的公司，那在整个餐饮行业高速发展的这个红利推动之下，其高速发展并上市 。”
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至于未来何种类型企业能在这个赛道上跑得远，朱丹蓬认为有以下几个特征 。首先，其供应链的完整度一定是非常好的；第二，品质的保障也是没有太大的问题的；第三，场景的应用的广度要非常火；第四，整个品牌的呈现以及传播也要做的比较不错 。那还有一个就是服务售后体系要比较完善的，这样才能够在比较激烈的竞争当中能够胜出 。
刘光意则认为，餐饮端，具备显著成本优势、研发能力较强、能够快速响应客户需求的公司更容易胜出 。家庭端，研发能力较强、具备品牌认知度和渠道管控能力的企业容易胜出 。未来复调竞争格局仍然相对分散，原因在于复调品类众多，呈现显著的地域差异（例如川式调料和广式调料），都有自己的品类禀赋，例如川式调料企业很难做广式调料，反之亦然 。
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