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猪脚蹄是蹄膀吗？：
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猪脚蹄指的就是猪脚、猪爪、猪蹄、猪手 。
蹄膀--蹄髈 俗称肘子 蹄膀就是紧挨爪子的部分 ， 就像人的腿部和胳膊 。
一般吃法 有红烧 清炖等
前肘 ， 也称前蹄膀 ， 其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 ， 常带皮烹制 ， 肥而不腻 。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子 。
后肘 ， 又名后蹄 ， 因结缔组织较前肘含量多 ， 皮老韧 ， 质量较前肘差 。其烹制方法 ， 和用途基本同前肘 。
注意:许多人把蹄髈写成蹄膀 这是不严谨的,参照现代汉语词典 ， 正确写法为蹄髈 。
猪蹄膀前后那个好：
前蹄膀好 ， 肉比较瘦 ， 但骨头大 ， 后蹄膀肉多 ， 较肥 ， 骨头稍小 ， 前蹄膀骨头倒拐 ， 后蹄膀骨头是直的 ， 新鲜骨肉光泽度好 ， 瘦肉呈红色
猪蹄膀怎么烧好吃大全：
材料
蹄膀1粒福菜干末100g桂竹笋300g香菜5g鸿喜菇1包葱段烧30g酱油1大匙白胡椒粉1小匙米酒2大匙蠔油2大匙糖1茶匙
做法
1
先用调味料1抹在蹄膀上备用 。
2
将桂竹笋切段和福菜、鸿喜菇、葱段、调味料2拌入内锅 。
3
再将蹄膀放入锅中后倒入1碗水 ， 外锅加入2碗水 ， 按下(豆类蹄筋)炖煮 。最后排盘再撒上香菜即可 。
猪蹄膀汤能放大枣和枸杞吗：
你好 ， 可以的 ， 猪蹄膀炖汤本来就是养颜的好汤 ， 放些红枣枸杞子补血补气的效果更好了 。
【猪蹄膀怎样炖才好吃，猪蹄膀怎么炖汤有营养】养颜极品清炖猪蹄膀的家常做法大全怎么做：
养颜极品清炖猪蹄膀的做法
1.将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣 。
2.锅烧开水 ， 将蹄膀放入 ， 烫透 ， 煮沸数次 ， 撇沫 。
3.坐大砂锅 ， 放清水烧开 ， 下蹄膀 ， 放入泡发的红枣 ， 煮沸 ， 加料酒 ， 转小火炖至蹄膀皮酥软 ， 肉烂熟 ， 下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量 ， 继续煨炖30分钟即成 。
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