清炒结球甘蓝
材料：结球甘蓝500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将结球甘蓝及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末 。
2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝 。
3、倒入结球甘蓝丝，煸透后调味，炒熟即可食用 。
提示：这道菜的秘诀在于结球甘蓝最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药 。
结球甘蓝是具有杀菌的作用，还可以很好的增强人体的免疫功能，促进消化，多吃一些是可以很好的增强食欲，预防便秘，结球甘蓝的水分含量是很高的，而且热量低，是很适合通过控制饮食的人来减肥的人食用的 。
虾米炒结球甘蓝
材料：虾米，结球甘蓝，食盐，胡椒粉，油
做法：
1、将结球甘蓝加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝 。
2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入结球甘蓝了 。
3、将结球甘蓝放入炒锅中，与虾米拌匀 。
4、炒至结球甘蓝软身，可下适量的鱼露 。
5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅 。
结球甘蓝含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，是可以很好的治疗胃溃疡的，虾米是可以很好的补充钙质，虾米含有虾青素是有很强的抗氧化的功效的，是可以帮助我们很好的延缓衰老、延年益寿的 。
甘蓝的营养价值
甘蓝含有丰富的营养物质，可以加强身体自身的抵抗力功能 。可以使得骨头的快速生长，防止骨质疏松的问题，对于孩子和老人骨骼的问题有了新的生长，对血液循环有很大的好处 。紫甘蓝具有保健作用 。甘蓝是一种天然的防癌药物 。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素 。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等 。甘蓝的化学成分中含有蛋白质是协助肝脏解毒的重要营养 。可以保护皮肤的健康 。甘蓝菜可以起到强身健体的作用，甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素可以起到杀虫止痒的功效，防止皮肤瘙痒的功效，经常吃这类蔬菜可以保护皮肤健康 。经常吃甘蓝可以防治过敏的症状，皮肤过敏的人可以多吃甘蓝 。紫甘蓝可以起到减肥的功效，还可以防止便秘 。经常吃甘蓝的人，可以满足身体对纤维素的需要 。甘蓝中含有丰富的纤维素，可以加强肠胃功能，促进肠胃的蠕动速度，可以降低胆固醇水平，防治发生便秘 。因为甘蓝中含有铁元素，可以提高血液中氧气的含量，可以帮助身体对脂肪的运动，从而起到减肥的功效 。
甘蓝的适宜人群
1、患有皮肤疾病的患者不要食用紫甘蓝，眼部充血的患者也不可以食用紫甘蓝，会加重病情 。
2、肺部发炎的患者也不要吃紫甘蓝，会引发更加严重的病情，使得身体有不良的反应 。
3、肠胃有长期溃疡及出血特别严重时不要食用紫甘蓝，以及患有腹泻及肝病时不宜食用 。食用紫甘蓝会使得身体有不适的反应 。
甘蓝什么时候吃最好
1、紫甘蓝是1月播进行种植，3月份进行处理和打农药等，6月至7月可以收获售卖 。
2、紫甘蓝在6月至7月进行播种和种植，7月至8月上旬进行处理和打农药等，10月至11月进行收获售卖 。
紫甘蓝有两个播种收获的时间，可以一年都享受美食了 。
【怎么炒甘蓝好吃又简单 怎么炒甘蓝】
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