在大多数酒友的眼里,山东人属于名副其实的能喝酒 。或许是受到了《水浒传》中梁山好汉敞怀豪饮的一幕,很多外地人来到山东,都想亲眼目睹下山东人到底有多能喝 。
但最后他们发现,山东人除了能喝酒,他们在酒场上懂得更多 。从我,一个东北人的角度,看山东酒事,山东人懂喝酒并不是夸出来的 。
作为地道的东北人,我的酒量的确也可以,和我拼酒的人一般都不会有“好下场”,要么趴在酒桌上,要么被人搀扶着回家 。
自从去了一趟山东,和当地一位认识不久的朋友喝完后才知,能喝算不了什么本事,对我影响很深的是他们对酒、对礼仪、对情怀的见解,这也就是今天我所要说山东人更懂酒 。
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一、山东人最懂酒场礼仪
其实,山东人喝酒注重礼仪,或许就是受到了当地儒家文化的影响 。山东为著名的儒家文化发源地,当地人非常注重礼仪文化,在酒场上也是如此,从不含糊 。
山东的正式酒场是“四陪四客”8人席,四位主人互为犄角,方便照顾客人,双方交叉而坐,也方便大家交流 。但一般的宴席规矩不会这么严格,一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后,其他的位置基本都是随便坐 。
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一般是凉菜上齐,或者上了四个热菜后,主宾就宣布酒席正式开始,各种感谢、各种祝福,主陪先提酒,每提一杯酒,都会有不同的说辞,辞令之多让人叹服,提完三杯就后,接着由副陪再提三杯,等他们一圈提完后,酒量不好的就已经差不多了,但这酒宴才刚刚开始 。
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等到四个陪酒的都过了一轮喝完之后,如果宾客还没喝倒下,那就要开始“乱战环节”了,四位主人分别交叉单独敬四位客人,尤其是对话多的,看起来还很清醒的人敬酒更频繁,一般都是先干为敬,一口一杯 。
基本喝酒前我是山东的,喝完以后,山东是我的!
二、山东人能喝酒更懂酒
在他们眼里,只要喝起来舒服,口感好,那么,此酒就是佳酿,很少考虑价格、产地、包装等其他因素,所以山东的本地的景芝酒、孔府家酒、趵突泉等其实售价都不算贵,名气也不算大,但在山东本地销量还是都不错的 。
山东能养活几十个酒厂,但偏偏没有全国知名的品牌也是这个原因 。
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摆在山东人餐桌上的白酒有一个特点:低度酒和酱香高度酒居多,主要是因为这2类酒“醉得慢,醒得快” 。
茅台等一众大牌白酒并非首选,毕竟价格太贵,不是普通人能消费得起的 。在低端酒领域,他们更喜欢一些好喝不贵的白酒,诸如二锅头和本地的白酒 。
他们尤其对本地酒更加情有独钟,比如趵突泉酒,因当地趵突泉而成名的一款酒 。在他们眼中,此酒就是当地人勤劳和智慧的结晶,加之好喝不贵,难得为一款佳酿 。
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但现在的很多爱酒人士越来越青睐酱香型白酒了 。原因是酱酒没有真假之说,只有价格高低,让酒友不甘心的是,很多酱酒太贵了,喝不起,例如茅台、郎酒等等 。
当然也有一些质优价廉的酱香酒,成为爱酒人士的口粮酒 。
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如遵仁台等酱香酒,喝起来感觉非常怀柔,就像是一汪清泉流过喉咙一般,温润如玉!酒液微黄透亮,酒花堆积不散,入口绵柔回甘,落口爽净余长!
当然最主要的还是价格,一些知名度不高,但品质不错的酱酒,其低廉的价位当成口粮酒是真的不错 。
【霸气喝酒群名四个字霸气喝酒群名】山东人的酒局时间一般都比较长,和几个山东人一起喝酒的时候要有心理准备,3个小时是打底的,一些朋友聚会时间会更长,山东人的劝酒功夫也是一流的,绝不强制你喝,但劝酒词中浸染着一股学术的气质与善良的霸气,句句有板有眼,循循善诱,却没有丝毫讨价还价的余地,足以让人酩酊大醉 。
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