牛胸叉肉在牛的软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，有脂肪覆盖 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
【牛胸叉肉是哪一个部位】
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