蛋黄液的作用是什么蛋黄液是什么( 二 ) _生活百科

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16、包好后，盖上保鲜膜静置20分钟～1个小时左右，再刷上纯蛋黄液；（请提前15分钟200°预热烤箱）

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17、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻后马上送入烤箱、中层上下火180°烤30分钟，

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18、这是没放脱氧剂密封保存第四天的效果；

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19、这也是第四天，酥软的口感；（蛋黄酥变软后，中层上下火160°回烤5～10分钟即可）

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20、还可以做成开口酥、建议分割成16小份，前面操作都一样，只是在刷蛋液后，最后在顶部割十字到即可。
小贴士以上烤制的温度仅供参考，不可完全照搬哦，每个烤箱的温度都会有些许温差，所以需了解自己烤箱的脾气灵活调节；黄油都是需要软化状态的；室温尽量控制在24度以下，全程需要保鲜膜盖住，如果感觉面团偏干，需要在保鲜膜上面再盖一条湿毛巾保湿。
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