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By duya2002
用料猪脚 三只小黄姜 750克致美斋甜醋 2瓶水煮鸡蛋 10个
做法步骤
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1、小块猪脚凉水下锅焯水
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2、鸡蛋凉水下锅煮熟后剥皮备用
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3、小黄姜去皮洗净
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4、用刀把小黄姜拍裂,这样味道更容易散发出来
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5、锅中(不用倒油)下入猪脚,小火翻炒五分钟左右,去掉多余水分
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6、沿着锅边进入一盖白酒继续翻炒一分钟,去除猪脚的异味
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7、盛出猪脚,不用洗锅,倒入小黄姜翻炒出姜的香味盛出备用
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8、小黄姜入炖锅(更好用砂锅,我家砂锅小煲不下所以用炖锅),倒入两瓶甜醋
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9、盖盖子小火慢炖一个半小时
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10、下入猪脚,继续盖盖子慢炖50分钟
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11、这时候猪脚已经上色,放入白煮蛋,炖十分钟即可
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12、成品很靓,有没有 。趁热吃猪脚Q弹香甜,有姜的香气,吃后暖暖的,又不会腻口,小黄姜隔天吃口感更加 。这个猪脚姜不易变质,每天煮开一次,吃几天都没有问题
猪脚的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。
猪脚的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度 。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗 。
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