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*** 烤鱿鱼:
原料:鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量
制法:1.鲜鱿鱼除去内脏 , 撕去外膜洗净 , 剞上十字花刀 , 切成4厘米长、2厘米宽的条 , 纳盆 , 用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟 , 最后放入腌汁拌匀 。
2.平底锅置烤炉上 , 将腌好的鱿鱼涂匀色拉油 , 再平铺于锅底 , 用中火烤熟(中途翻面) , 即可随蘸汁一起上桌 。
最后需要说明的是 , 蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位 , 如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料 。蔬菜烧烤好以后 , 辅以精盐和香油调制的蘸汁 , 味道同样十分鲜美 , 这里就不再赘述了 。
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