文章插图
最近迷上了水煮肉，疫情期间在家自制实在是美 。所以做了几次基本定型，发出来大家一起做做看 。
By 煜jzfo
用料瘦肉 400克芹菜 适量黄豆芽 适量鸡蛋清 一个郫县豆瓣 2汤匙料酒 1.5汤匙淀粉 1.5汤匙蒜末 6个蒜瓣盐 适量鸡精 少量干辣椒 6个麻椒 适量酱油 适量糖 1茶匙色拉油 适量白芝麻 一汤匙葱末 少量香菜 少量点缀耗油 一小勺白胡椒粉 少量
做法步骤
文章插图
【水煮肉片的做法最正宗的做法水煮肉片的做法】1、肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟 。
文章插图
2、准备材料中，，先豆芽焯水备用 。
文章插图
3、起锅烧油放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入三分之一干辣椒段，三分之一麻椒粒，炒一炒后加入热水适量，然后加适量老抽酱油一勺盐一勺糖，煮***入芹菜段，再放焯水的豆芽 。煮开 。
文章插图
4、煮开的后这个感觉，改小火 。
文章插图
5、另起锅加热水，开锅加入肉片，别使劲搅拌，破坏了外表的料就不行了 。锅开以后就给肉捞进上步骤的汤锅内，很多人直接肉下到上步汤锅也行，只不过我很嫌弃肉煮完那个沫沫的感觉所以我多了这一步骤 。
文章插图
6、肉捞进来，煮开，倒进可以淋油的容器中 。注意，另起锅烧油，烧到冒烟的程度才行 。
文章插图
7、我是倒进这个瓷碗 。
文章插图
8、将剩下的蒜末辣椒段芝麻全铺肉上面，用烧好冒烟的热油淋上去 。热气腾腾还冒泡哈！香气就出来了！
文章插图
9、撒上香菜点缀一下，上桌，拌一下就可以吃了！
小贴士这菜必须得辣，如果辣椒不辣，或者不能吃辣的朋友别做了，真的水煮肉就没啥意思了 。配上香喷米饭，简直不能太享受！朋友们试试吧！
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
推荐阅读
- 最容易被引诱的星座男
- 世界上最长最粗的蚯蚓 世界上最长的蚯蚓15米
- 农历六月不能订婚结婚吗？出嫁仪式的禁忌
- 抖音上祝老公生日快乐的说说
- 小笼包的做法作文 小笼包的做法
- 牛蹄筋怎么做好吃 牛蹄筋的做法
- 西洋参含片的副作用太大了 西洋参含片的副作用
- 西医发明的听诊器和老中医三个手指头把脉比谁的准确率更高？
- 今年本命年戴什么转运 属牛人的文昌贵人
- 2014年春节回去相亲的星座排行