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擀面皮是用水和面粉制作的 。擀面皮的主要原料是小麦粉、小麦淀粉和水，把小麦粉和水混合揉成面团，然后经过水洗把面筋和面水分离开来，接着进行发酵，把面团擀成片再放进锅内蒸制，蒸熟之后冷却切段，再配以自己想吃的辅料即可，总而言之，擀面皮是用水和面粉制作的 。
【擀面皮用什么做的 擀面皮用啥做的?】擀面皮，是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，宝鸡岐山擀面皮最为出名，它的吃法和米面皮基本相同，不同于米面皮的是，擀面皮的口感比较硬，韧度很高，富有筋性，清凉鲜香，酸辣可口，是一年四季都适合食用的小吃，也是西北地区具有民族风味的食品之一 。
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