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大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口、质感细腻而深受大众喜爱，像这种爽口凉拌菜，好不好吃、关键就在于料汁的调配 。
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今天，我就教大家用家常调料做出像饭店卖的一样的嫂子大拉皮，夏天天热、没有胃口时，随手就能拌一盘，爽滑利口、香辣入味 。
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【嫂子大拉皮】
1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到 。
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2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用 。
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3.准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用 。
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4.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入大拉皮，快速焯水30秒钟捞出，并用清水冲洗降温，以免坨到一起 。
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5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料 。
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6.然后倒入大拉皮继续搅拌，让大拉皮均匀裹上料汁 。
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【炒东北大拉皮的做法东北大拉皮的做法】
7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加点红椒片增加色泽、美味即成 。
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阿飞有话说：
1.大拉皮焯水后，需要用清水冲洗拉皮，以免坨到一起
2.蒜末加入调料后，先将调料搅拌均匀、化开后再倒入大拉皮搅拌，这样味道更加均匀 。
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好了，这道爽口开胃的嫂子大拉皮就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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