桑葚的营养价值
桑葚的营养价值，桑葚是一种非常美味的水果食物，不仅味道让人着迷，而且营养价值也非常高，适当的吃桑葚能够为健康带来很多的好处，下面一起来看看桑葚的营养价值 。
桑葚的营养价值1
成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克 。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克 。
此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等 。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等 。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症 。
桑葚的功效作用
1、补肝益肾
中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地 。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效 。男性朋友要注意：从中医角度说，对于性机能失调、属寒热混杂体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚” 。夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量 。
2、改善生殖亚健康
传承后代是人生一大要务！50%不孕不育归咎于男性精液质量下降 。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”，是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物 。因此，男性朋友可以多吃桑葚 。
3、补血养颜
现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽 。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质 。
近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克 。将黑大豆泡入桑椹汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，将豆晾干，研成粉末 。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉中，做成饼再蒸，取出待凉后放入冰箱 。每天早晨当早点食用或作零食吃 。如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋，不妨一试 。
4、其他功效
当然，桑葚除了以上两种好处，还有很多功效 。生津润肠、清肝明目、安神养颜、补血乌发等，都是桑葚的功效；现代医学还发现桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血脂、护肝等保健作用 。
桑葚的食用禁忌
1、脾胃虚寒作泄者勿服 。
2、孕妇禁吃桑葚子 。
3、桑葚子含糖量高，糖尿病人应忌食用 。
4、儿童不能够多吃桑葚子，过多食用导致流鼻血，因为桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收
5、未成熟的桑葚子不能吃 。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎 。
6、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡 。
桑葚的选购技巧
买的时候市民要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的'，是比较好的，红的桑葚会比较酸，所以紫色的最甜，表明已经成熟 。
但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊 。如果沾染了桑葚汁，用洗衣粉是洗不掉的 。棉质衣服上的桑葚汁，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净 。
另外，如果是新渍还可以把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入去果汁的洗涤剂溶液中洗净 。
桑葚酱的做法
1、桑葚加糖拌匀腌制 。
2、腌到出汤汁 。
3、放入不锈钢锅中大火煮开 。
4、转中小火慢煮，时常用勺子轻压一下果肉 。
5、煮至汤汁收尽，果酱粘稠即可 。装入无油无水的容器中，蜜封保存 。
桑葚的营养价值2
桑葚的药用价值以及营养价值
乌发素——桑葚中含有乌发素，它可以及时给头发补充所需的营养物质，让头发吸收乌发素之后，变得更加乌发亮丽，远离白发的发生 。同时在其他营养物质帮助下，让头发变得更加的健康柔顺，避免头发掉落的情况 。
白黎芦醇——桑葚中除了常见的营养物质之外，同时还含有大量的白黎芦醇，这种物质能够帮助降低血脂，促进细胞氧化，从而让人们远离动脉血管硬化以及其他血管疾病的发生 。
芦丁、芸香苷——这些物质可以帮助人们远离一些癌症的伤害，它们可以抑制癌细胞扩散，以及吞噬癌细胞，让人们远离癌症的伤害 。
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