即日来跟大师瓜分一个特殊甘旨的清炖狮子头的做法,一说起清炖狮子头,断定很多伙伴一点都不会生疏,由于狮子头是一起特殊甘旨的保守美味 。即日跟大师瓜分的这道清炖狮子头做法上会更大略,然而滋味却涓滴不差,吃起来利害常新鲜,更加多汁的,并且清炖狮子头更加入味,吃起来口感更加充分,最要害的是纵然吃很多也不会感触腻 。
【清炖狮子头】
【烹调食材】猪肉,小葱,生姜,食盐,白糖,胡椒面粉,生抽,蚝油,果儿,香油,莲藕,红薯,小粉,大葱,大料,桂皮,香叶,食用油,老抽
【烹调办法】
【怎样做肉圆子好吃又嫩窍门好吃的肉圆子怎么做】1、如许做出来的狮子头特殊好吃,新鲜多汁,特殊入味,口感也更加充分,我们一道来筹备一下清炖狮子头须要用到的烹调食材吧,先筹备一块猪肉,再筹备一根小葱,而后筹备一节大葱,过量的生姜,生姜要略微多一点,再筹备过量的食盐,白糖,胡椒面粉,生抽,老抽,蚝油,香油,一颗果儿,一节莲藕,之一小学勺红薯小粉,两个大料,一块桂皮,两片香叶,多一点的食用油就不妨了 。
2、先掏出猪肉,将猪肉切一下,切成裂片后剁成肉松,剁好的肉松径直放到一个大碗中,再将小葱切成段,生姜切成裂片,再切成细丝,把葱姜放在碗中,介入过量的开水发端抓捏出葱姜汁,用葱姜汁水来腌肉,不只不妨去腥增香,并且生姜汁也是自然的嫩肉剂,用它来腌制猪肉,口感新鲜又多汁 。
3、把葱姜汁分两次倒入肉松中,如许不妨让肉松充溢接收葱姜的香味,结果一次介入葱姜汁之后,我们将其抓拌一两秒钟,把葱姜汁抓拌至实足被肉松接收,而后发端调味 。
4、在肉松中介入一勺食盐,一勺白糖,一勺胡椒面粉,再加上一勺生抽,一勺蚝油,抓拌平均,使肉馅充溢入味,打入一个果儿,连接抓拌,抓至肉馅被果儿液包袱住,结果再放上一些香油,拌和平均 。
5、莲藕洗净去皮切裂片,再切细丝,结果切碎丁,径直放在肉松碗中,加上之一小学勺红薯小粉拌和一下,将小粉,莲藕碎和馅料拌和平均 。大葱切成段,生姜切成片装入碗中备用,再加上两个大料,一块桂皮,两片香叶备用 。
6、锅中介入多一点食用油,油烧热之后用勺子掏出过量的肉馅放在掌心,整治成丸子,丸子和台球巨细差不离就不妨了,油中放入丸子,即使有气泡冒出,这个功夫我们就将其调成最小火,将狮子头放入锅中开小火炸制,炸至定型之后轻轻翻动一下,让丸子受热平均,炸制进程中多拌和一下,提防炸糊 。
7、炸至丸子呈金 *** 控油捞出装盘 。锅中留底油,下入香料煸炒,中火煸炒出香料的香味,而后介入800毫升清水,介入一勺食盐,白糖,生抽,老抽拌和平均,加盖大火炬汤汁烧开,烧开后将狮子头放进去拌和一下,让狮子头浸入汤汁中,加盖小火焖煮20秒钟,功夫到了掏出丸子装入盘中备用,将锅中的料渣用漏勺舀出来,淋入过量的水小粉,中文大学火将汤汁煮至浓稠,结果将汤汁浇在丸子上头,撒上葱花即可食用 。
【小贴士】
1、煮丸子的功夫要让丸子实足浸入汤汁中,如许才不妨让丸子充溢接收料汁 。
2、肉松和莲藕都要精致一点 。
好了,即日的美味就和大师瓜分到这边了,我是水大叔,道貌岸然地探究美味欢乐,爱好的伙伴不妨给我点个免费的赞,感谢您的扶助!
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