![蒜泥怎样不会变绿色 打的蒜泥为啥变绿色了?](http://img.zhejianglong.com/230302/042G33048-0.png)
文章插图
【蒜泥怎样不会变绿色 打的蒜泥为啥变绿色了?】蒜泥变成绿色主要是因为大蒜中的大蒜素与空气中的氧气发生氧化反应的结果 。
蒜泥变成绿色,是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成 。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生的时间一般很短,就会转变成蒜黄素 。
在大蒜加工的过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生绿色素的不是常见的叶绿素,与我国传统食品腊八蒜的绿色素成分相同 。
蒜泥就是将大蒜去皮后捣成泥状,就形成了蒜泥 。一般常用作辅料,味道比较辛辣 。大蒜属于百合科葱属植物的地下鳞茎,没有主根,主要的根群分布在5到25厘米的土层中 。
推荐阅读
- 重装电脑系统的方法 怎样重装电脑系统
- 图文 属兔女和属鸡男结婚会离婚吗 能不能过一辈子
- 梦见地震大树倒了,暗示别拿不该拿的
- 晚上怎么不能晒衣服 晚上为什么不能晒衣服
- 农商行贷款还不上了怎么办「农行贷款还不了了咋办」
- 哪些星座女容易性放纵 离不开性渴望强
- 手相断掌的女人都克夫?断掌的女人不能娶?
- 这四个星座女的爱情不怕小三
- 最勇敢 不怕出柜的三大星座
- 黄花菜怎样做好吃 黄花菜怎么吃法