红烧排骨的做法最正宗的做法视频 红烧排骨的做法

导语:原来红烧排骨好吃也有技巧 , 掌握3点妙招 , 排骨软烂入味口感好家里有老人和小孩 , 所以我常会做排骨吃 , 排骨中的丰富蛋白质以及钙质可以很好为人体做补充 , 适当吃对身体是有好处的 , 而在排骨的众多做法中我更加偏爱红烧排骨 , 经过一番烹饪做的排骨 , 软烂入味口感超好 , 家里的大人小孩都爱吃 , 每次做的这道菜上桌后总是可以得到家人的一致好评 , 而红烧排骨这道菜 *** 也有技巧 , 掌握好妙招 , 菜肴色香味全 , 对于喜欢吃红烧排骨的朋友来说 , 非常建议可以自己学着做 , 学会了这道菜的技巧 ***  , 以后想吃随手就能做 , 自己做的美食干净卫生 , 吃着也放心 , 下面我们一起学习 。

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【红烧排骨的做法最正宗的做法视频红烧排骨的做法】
红烧排骨的做法:备用食材:排骨500克 , 生姜5片 , 味极鲜3勺 , 料酒5勺 , 白糖4勺 , 小米辣4个 , 蚝油1勺 , 开水少许;
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*** 过程:之一步 , 首先排骨准备出适量 , 将其剁成块仔细清洗干净 , 放入在清水中浸泡一会 , 将血水逼出后 , 排骨冷水下锅焯下水 , 水开后 , 撇掉上面的浮沫 , 继续煮2分钟;
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第二步 , 即可将排骨捞出控水 , 小米辣准备几个 , 将其清洗干净 , 去掉根蒂后 , 切成段 , 生姜切片用 , 一个小碗中 , 放入味极鲜、白糖、蚝油和料酒 , 调匀成料汁;
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第三步 , 炒锅中添上适量的食用油 , 冷油放入白砂糖 , 小火将其熬至慢慢融化 , 最后变成焦糖色的时候 , 将焯过水的排骨放入其中 , 翻炒均匀 , 使得排骨可以上色;
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第四步 , 待看到排骨上色后 , 将事先调好的料汁淋入锅中 , 翻拌均匀后 , 放入生姜和小米辣 , 同时加上没过排骨表面的开水 , 加上锅盖小火闷一会;
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第五步 , 差不多30分钟 , 看到水分变少的时候 , 转至中火收浓汁 , 即可关火出锅 。
小编总结:排骨的烹饪 *** 多样 , 糖醋排骨、红烧排骨、海带炖排骨等等都是不错的选择 , 其中红烧排骨可以说是做法简单、用料简单 , 并且更为家常的一种 , 红烧排骨好吃好做当然也有技巧 , 掌握好 ***  , 排骨便会软烂入味好吃 , 对于这样的家常菜来说 ,  *** 当然也比较随意 , 可能我的这个 *** 不是很正宗 , 但却可以保证口感是特别的美味 , 家里的大人和小孩都特别爱吃 , 对于同样也喜欢吃红烧排骨的你来说 , 如果学会了做法就不用去饭店了 , 自己做更方便 。
烹饪小技巧:1、排骨事先放入冷水中浸泡一会 , 去除其中的血水 , 便会减少其中的异味 , 排骨焯水的时候注意要冷水下锅 , 如果用热水下锅会将排骨的肉质变紧致 , 便不易于逼出其中的杂质;
2、炒糖色的时候 , 注意用小火慢慢炒 , 防止炒糊了或者是发苦 , 糖色炒的便黄色的时候基本就可以了 , 别炒得太过了 , 否则容易苦;
3、炖煮排骨加入的水一定要是热水 , 因为排骨是热的 , 如果加了冷水一冷一热会使得肉质变紧致 , 也因此容易口干发柴 。
掌握3点技巧 , 红烧排骨软烂入味口感好 , 如果你认为这个做法还不错 , 欢迎收藏起来学着做 , 或者是分享给更多的人学习!

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