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我超喜欢吃鱼 ， 秋天来了 ， 要养膘 ， 想到鱼就流口水 。
By 虎豹和黑凤梨的铲屎麻
用料鲫鱼 一条豆腐 一块葱 一根姜 一块盐 适量白醋 少量料酒 少量油 半碗（饭碗）胡椒粉 适量青椒 适量
做法步骤
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1、姜葱切好 ， 水豆腐切块泡入冷水中 ， 加入适量盐 。
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2、鱼肚内黑膜处理干净 ， 其他地方清理干净 ， 用刀划出花 ， 在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋 。鱼头里面也倒入一些白醋去腥 ， 姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内 ， 放置腌制
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3、锅内倒入冷水烧开 ， 放入豆腐焯水一分钟 ， 倒水 ， 豆腐备用
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4、国内倒入适量油 ， 放入生姜垫底 ， 将鱼放入煎至金黄两面金黄 。一定要先煎好一面再翻面 ， 这样鱼才不会散 。
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5、加入豆腐煎至金黄 ， 再加青椒炒香 ， 如果不喜欢也可不加
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6、趁油热倒入适量冷水烧开 ， 也可以直接倒入开水 。水沸腾3分钟后放入豆腐 ， 煮至汤变奶白色 ， 开小火 ， 加适量盐、胡椒粉调味 ， 撒上葱花 ， 出锅
小贴士1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味 ， 如果你不介意可以不焯 。2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好 ， 与放入冷水或者开水无关 。3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净 。4、鱼头是最腥的 ， 所以要特别处理 ， 多洗多煎 5、鱼头要
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ， 常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品 ， 吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈 。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目 ， 鲫鱼胆有健脑益智的作用 。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用 ， 尤其对压力 ， 睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。
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