凉拌莴笋
原料：莴笋100克、盐、香油、白糖、醋各少许、嫩姜丝10克 。
做法：
1、将莴笋洗争,去 支,切丝，加盐腌渍2小时，放入开水中略焯，捞出控千后加白糖、醋腌渍 。
2、将嫩姜丝加醋腌渍30分钟，与莴笋丝装盘后放在一起拌匀，淋上香油即可 。
莴笋猪肉片
原料：莴笋片300克、瘦猪肉150克，鸡蛋清、葱段、姜片各适量、酱油、料酒各少许，盐、醋、淀粉各适量 。
做法：
1、瘦猪肉洗净，切片，加盐、酱油、料酒和蛋清搅拌，再用适量淀粉抓匀上浆 。
2、油锅烧热，爆香葱段和姜片，人瘦猪肉片、莴笋片翻炒，人剩余调料、水淀粉炒匀即可 。
【莴笋的推荐食谱】
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