本期异读：墨鱼干别只会煮汤喝，教你这个做法，又鲜又香，太好吃了
墨鱼干是一种淡干海产物，用鲜墨鱼加工制成的干成品 。墨鱼干养分充分，含有充分的卵白质，味道新鲜 。用墨鱼干和其它食材一道搭配煲汤，会让煲出的汤，滋味新鲜芳香，并且能让人体接收充分的养分 。
墨鱼干别只会煮汤喝，即日教你这个做法，和韭菜一道搭配炒着吃，滋味又鲜又香，滋味太好吃了，有嚼劲，越吃越香，下酒佐餐都不错 。底下瓜分下做法：
【墨鱼干炒韭菜】所需资料：墨鱼干2条、韭菜150克、油盐过量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜虾酱1汤匙、老抽一些、
【墨鱼干怎么做好吃 家常做法墨鱼干怎么做】做法办法：
1.把墨鱼干放到清水中，上头盖个碗大概盘子压着，提防墨鱼干飘起来，浸泡一黄昏 。
2.墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层地膜剥下来，骨和脏器拿出来，并要将眼珠子翻出，结果不要忘怀把嘴里的牙掏出，把墨鱼洗纯洁 。
3.再把墨鱼切成条 。
4.把韭菜择洗纯洁，切成段，姜切片，大蒜切片 。
5.锅内介入油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入墨鱼翻炒平均 。
6.淋入料酒和海鲜虾酱，老抽，再介入半碗水，大火烧开，转中型小型火，把墨鱼焖制入味几秒钟 。
7.焖制剩一些汤汁时，下入韭菜，介入盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘滋味新鲜，味道深刻的韭菜炒墨鱼干就炒好了 。
小贴士：泡发墨鱼干时，不放碱，如许发的墨鱼有嚼劲，吃着滋味香 。
墨鱼干以体型完备、光洁纯洁、脸色柿红或棕红、半通明状、肉质平坦忠厚，枯燥有韧力，具鲜香滋味，无盐为上品；体型基础完备，限制有黑斑，外表呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为废品 。
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