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（燕小厨）
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（小仙炖）
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（蔡府）
同仁堂、燕之屋、正典等3款得分分别为8.7、8.3和8.1 ， 属于“好”的级别 。大部分志愿者均认为同仁堂最浓稠 ， 几乎看不到水分 。
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（同仁堂）
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（燕之屋）
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（正典）
拉丝：小仙炖燕条最多 ， 同仁堂较“碎”
以燕盏做的鲜炖燕窝 ， 燕条或燕丝比较明显 ， 而以燕窝边角料做的鲜炖燕窝就可能多呈现为“燕碎” ， 我们以拉丝效果作为评价 ***。
测评结果显示 ， 小仙炖、正典、蔡府、燕之屋等4款得分分别为9.0、8.5、8.4和8.1 ， 属于“好”的级别 。其中 ， 有志愿者表示小仙炖、正典的条状燕窝比较多且饱满 。
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（小仙炖）
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（正典）
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（蔡府）
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（燕之屋）
燕小厨、同仁堂等2款得分分别为8.0和7.2 ， 属于“中”的级别 。部分志愿者认为 ， 同仁堂碎燕有点多 。
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（燕小厨）
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（同仁堂）
肌活、燕大夫等2款得分分别只有6.0和5.7 ， 属于“差”的级别 。这2款可能由于太过稀 ， 燕窝几乎处于溶解状态 ， 所以 ， 燕条、燕碎都较少 。
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（肌活）
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（燕大夫）
杂质：同仁堂较干净 ， 肌活有杂质
杂质会影响消费者的食欲 。燕窝里的羽毛和杂质需要人工来挑除 ， 所以也难免有疏漏的情况 ， 杂质多少也不相同 。
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测评结果显示 ， 燕之屋、同仁堂得分分别为8.7和8.3 ， 属于“好”的级别 。多数志愿者均表示 ， 它们杂质少 ， 比较干净 。
燕大夫、正典、燕小厨、蔡府、小仙炖、肌活等6款得分分别为8.0、7.9、7.6、7.4、6.8和6.8 ， 属于“中”的级别 。有志愿者吐槽肌活有少量黑点杂质 。
口感：肌活、同仁堂一般 ， 燕之屋较爽滑
口感是最关键的感官特性指标 ， 因为消费者能直接体验到鲜炖燕窝的真正区别 。
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口感主观评价结果显示 ， 8款鲜炖燕窝的得分为6.0~8.0之间 ， 都属于“中”的级别 ， 其中 ， 燕之屋为8.0 ， 肌活为6.0 。
有志愿者表示 ， 燕之屋比较爽滑、同仁堂口感偏干、肌活有点怪味、燕大夫味道较淡 。值得注意的是 ， 大部分志愿者均表示8款燕窝都只是微微甜 。
此外 ， 以上测评的8款产品 ， 包括小仙炖、燕之屋、燕大夫等多个品牌也同时推出了无糖款的鲜炖燕窝 ， 相对来说 ， 更适合减肥、健身、糖尿病等人群 。
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