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每年天气一转凉，就特别喜欢熬粥，滚烫鲜香的带汤食物最能抚慰身心 。不想吃白粥，就换换做法，来做个海鲜粥吧！外面潮汕粥店一小砂锅海鲜粥就卖的好贵，自己家熬制不仅真材实料，还不用添加任何增鲜提味的调料 。粥里面不但有大米和蔬菜，还有满满的海鲜，营养美味两不误 。米香中融入了食材本身释放出来的鲜味，鲜香无比，味道完全可以媲美外面卖的海鲜砂锅粥 。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
【海鲜粥的做法大全海鲜粥的做法】
用料大米 80克大虾 7只瑶柱 30克花蛤 300克小葱 1根姜丝 少量千岛源纯正茶油 20ml料酒 5克盐 2克胡椒粉 2克昆布酱油 5克花生酱 5克
做法步骤
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1、准备食材 。
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2、姜切丝，小葱切圈备用 。
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3、蛤蜊洗净 。
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4、鲜虾洗净用牙签从虾身第二节戳进去，挑出虾线 。
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5、大米洗净后浸泡一会 。
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6、蛤蜊过开水焯至开口沥水备用 。
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7、焯蛤的汤过滤后留用 。
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8、将蛤蜊肉剥出 。
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9、一半去虾头剥出虾仁，一半完整的虾备用 。
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10、锅中适量千岛源纯正茶油烧热，千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康 。
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11、加入虾头和姜丝，加1中勺料酒 。
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12、小火将虾头煸出虾油 。
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13、加入焯蛤蜊的汤 。
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14、大火煮5分钟 。
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15、将煮好的虾汤过滤后倒入砂锅中 。
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16、将洗好的大米下锅 。（米和水的比例约1:8或者根据个人喜好）
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17、再加入瑶柱 。
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18、小火咕嘟半小时 。
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19、加入蛤蜊肉 。
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20、加入虾仁和鲜虾 。
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21、加入少量白胡椒粉，盐和1小勺昆布酱油 。
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22、再加入1小勺花生酱 。
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23、起锅撒葱花 。
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24、一道味道鲜美抚慰人心的砂锅海鲜粥就做好啦 。
小贴士1、花生酱是砂锅海鲜粥的灵魂，加了它海鲜粥才更正宗更有风味 。2、千岛源纯正茶油口味清爽，成菜口感不油腻，用千岛源茶油做这道菜营养丰富又健康 。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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