1、促进肝糖原合成
胰脏的分泌腺（胰岛）分泌出来的胰岛素可以促进肝糖原和肌糖原的合成 。此作用主要通过提高肝脏和肌肉中糖原合成酶的活性而完成 。
2、促进葡萄糖进入肌肉
胰脏分泌出来的胰岛素可以促进葡萄糖进入肌肉和脂肪组织细胞内，激活葡萄糖激酶 。
3、抑制糖异生
如胰岛素缺乏时，进入组织细胞内的葡萄糖减少 。肝糖原的分解与异生增强；由肝脏释放入血的葡萄糖大大增加，血糖水平升高，并超过肾糖阈值而从尿中排出，表现为糖尿病，胰腺炎 。
4、中和胃酸，消化糖、蛋白质和脂肪 。
胰脏的外分泌腺（胰腺）可以产生胰液；胰液是人体最重要的消化液，其功能是中和胃酸，消化糖、蛋白质和脂肪 。
扩展资料
由于胰脏位置隐密，若生病，除不易察觉外也难根治，被称为“器官中的隐士” 。但美国研究人员表示，通过一种轻断食法，能使身体重新启动，帮助胰脏再生 。
美国研究人员在动物实验中让老鼠接受“断食饮食” 。情况类似于一般人花5天摄取低卡、低蛋白质、低碳水化合物但高不饱和脂肪的饮食方式，或类似于全素者每天摄取约800到1000卡路里的饮食方式 。但剩余的25天能吃想吃的食物 。
结果研究竟发现，这种“模拟断食特殊饮食法”(Fasting Mimicking Diet)，又称仿斋戒节食法，不仅能使负责控制血糖高低的胰脏功能恢复，也逆转了糖尿病症状 。这项发现令人振奋，因为这可能成为糖尿病的治疗新法
参考资料来源：百度百科-胰脏
参考资料来源：人民健康网-美研究：轻断食法可缓老化延寿命 助胰脏再生
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