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【文思豆腐是川菜吗 文思豆腐是哪里的名菜?】文思豆腐起源于江苏淮安,属于苏菜系-淮扬菜 。
“文思豆腐”是传统名菜,是清代扬州僧人文思和尚所首创,由此得名 。该菜选料极严,刀工也要精细,所以其口感软嫩清醇,细密的豆腐丝入口即化,让人回味无穷 。
豆腐,营养丰富又历史悠久,自汉代淮南王刘安始,于今已近两千年历史,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐搭配方式丰富,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,一直深受大家的喜爱 。
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