贵州菜谱大全做法贵州菜 _生活百科

贵州最出名的12道名菜，酸辣可口，特色黔菜菜谱，看完流口水了。与重庆、四川、湖南、云南、广西接壤，是西南交通枢纽。贵州是非常好的旅游之地，风景优美，山清水秀，非常不错。贵州不光风景优美，各种美食也是非常多，贵州饮食特色是酸，因为贵州人爱吃酸。贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿” 。贵州的酸汤鱼和糟辣椒都是非常出名的，那么贵州的名菜到底有哪些呢？下面我来分享贵州的最出名的12道名菜，看完流口水了！
1、苗家酸汤鱼苗家酸汤鱼是贵州的十大经典名菜，也是贵州人特别爱吃的一道传统名菜。苗家酸汤鱼可以用鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼作为原料，选用贵州凯里红酸汤，米酸汤，西红柿，生姜，豆芽，金针菇等食材炖煮而成的。苗家酸汤鱼的汤色红润，酸味扑鼻，非常诱人。口感：鱼肉香嫩，汤汁酸香，非常开胃好吃。苗家酸汤鱼是非常值得品尝的名菜。

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苗家酸汤鱼
2、贵州宫保鸡丁贵州宫保鸡丁是贵州的十大经典名菜。贵州的宫保鸡丁和四川的宫保鸡丁都差不多。贵州宫保鸡丁鸡肉，辣椒，花生米等食材，加入调味料，经过油炸，炒至而成。贵州宫保鸡丁外观红润，香味扑鼻，非常诱人。贵州宫保鸡丁的口感：香辣软嫰，鸡肉香嫩可口，非常开胃好吃的下饭菜。

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贵州宫保鸡丁
3、贵州辣子鸡贵州辣子鸡是贵州的十大经典名菜。也是贵州的特色传统名菜。贵州辣子鸡是用鸡肉和糍粑辣椒，经过焖炒而成的。贵州辣子鸡外观颜色红亮好看，口感：香辣软嫩，鸡肉香嫩好吃。贵州辣子鸡是一道贵州当地人特别爱吃的名菜。

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贵州辣子鸡
4、花江狗肉花江狗肉是贵州的十大经典名菜。花江狗肉是选用鲜狗肉和花椒，辣椒，生姜烧制而成的美食。冬天是最适合吃狗肉的，因为狗肉是营养丰富的食材，冬天吃狗肉能帮助我们的身体驱寒保暖。狗肉可以用来炖汤，红烧都非常不错。花江狗肉是一道非常好吃的名菜。

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5、青岩状元蹄青岩状元蹄是贵州的十大经典名菜。青岩状元蹄是贵州花溪青岩镇的传统名菜。青岩状元蹄是用猪蹄，加入各种天然的香料和调味料，清水，卤煮而成的。青岩状元蹄颜色红润好看，口感：香咸微甜，软糯Q弹好吃。

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青岩状元蹄
6、乌江豆腐鱼乌江豆腐鱼是贵州的十大经典名菜之一。是贵州的一道传统特色名菜。乌江豆腐鱼是选用乌江鱼和乌江豆腐，加入豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油，姜等，炖煮而成。乌江豆腐鱼的颜色红亮好看，口感：豆腐香嫩，鱼肉鲜嫩，香辣可口，非常开胃好吃。

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7、盗汗鸡盗汗鸡是贵州十大经典名菜。盗汗鸡是贵州的特色名菜，是用盗汗锅蒸出来的，盗汗鸡的汤汁都是蒸汽水形成的，汤汁非常清淡爽口，汤香味浓，口感：鸡肉鲜嫩，非常好吃。盗汗鸡是一道非常滋补的美食。

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盗汗鸡
8、糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼是贵州的传统名菜之一。糟辣脆皮鱼是选用草鱼或是鲤鱼处理洗净，裹上鸡蛋液和面粉，放入油锅里炸至金黄熟透捞出装盘，锅里留底油，下入糟辣椒，生姜，蒜末炒香，加入酱油，盐，汤炒香，然后淋到炸好的鱼身上，撒上葱花，香油即可。糟辣脆皮鱼口感：鱼肉酥脆鲜嫩，酸辣微甜，非常下饭好吃。