回锅肉是什么? 回锅肉肉是什么肉?


回锅肉是什么? 回锅肉肉是什么肉?

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不同地区用的肉是不同的,并没有指定用什么肉,可以用二刀肉、坐墩儿肉或者是五花肉,可以根据自己的喜欢进行选择 。
回锅肉是一种四川省传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,是川菜系列,主要制作原料有猪后臀肉、蒜苗、青椒等,口味较为独特,色泽红亮,且肥而不腻 。回锅肉是起源于四川省农村地区,古代的人们将该菜肴称之为油爆锅,四川地区的大部分家庭都会做这道菜肴 。
【回锅肉是什么? 回锅肉肉是什么肉?】回锅肉在川菜中的地位是比较重要的,一直被认为是川菜之化身、川菜之首,提到川菜基本上都会想到回锅肉 。该菜具有色香味俱全的特点,是下饭菜中大多数人会选择的菜肴 。

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