![粤菜的代表菜有哪些 粤菜特色菜?](http://img.zhejianglong.com/230302/114G1DM-0.png)
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广式烤乳猪
色泽红润 , 形态完整 , 皮酥肉嫩 , 肥而不腻 , 又鲜又嫩 , 入口奇香 。直到清朝灭亡前 , 烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品” 。
【粤菜的代表菜有哪些 粤菜特色菜?】白切鸡
白切鸡始于清代的民间酒店 , 因烹鸡时不加调味白煮而成 。成菜后 , 色洁白带油黄 , 皮爽肉滑骨香 , 清淡鲜美 。
广式烧鹅
烧鹅是广州菜的一道特色美食 , 烧制后的鹅外皮金黄薄脆 , 肉多汁鲜嫩 , 是广东人嫁娶、节日、宴席的必备菜品之一 。
三黄鸡
又名湛江鸡 , 鸡肉质嫩滑 , 皮脆骨软 , 脂肪丰满和味道鲜美 。也可以选购清远鸡来入菜 , 但不宜选购饲料鸡 , 否则吃起来鸡味不浓 。
广式叉烧肉
叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳 , 称之为“半肥瘦” 。
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