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广式烤乳猪
色泽红润 ， 形态完整 ， 皮酥肉嫩 ， 肥而不腻 ， 又鲜又嫩 ， 入口奇香 。直到清朝灭亡前 ， 烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品” 。
【粤菜的代表菜有哪些 粤菜特色菜?】白切鸡
白切鸡始于清代的民间酒店 ， 因烹鸡时不加调味白煮而成 。成菜后 ， 色洁白带油黄 ， 皮爽肉滑骨香 ， 清淡鲜美 。
广式烧鹅
烧鹅是广州菜的一道特色美食 ， 烧制后的鹅外皮金黄薄脆 ， 肉多汁鲜嫩 ， 是广东人嫁娶、节日、宴席的必备菜品之一 。
三黄鸡
又名湛江鸡 ， 鸡肉质嫩滑 ， 皮脆骨软 ， 脂肪丰满和味道鲜美 。也可以选购清远鸡来入菜 ， 但不宜选购饲料鸡 ， 否则吃起来鸡味不浓 。
广式叉烧肉
叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳 ， 称之为“半肥瘦” 。
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