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螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心不能吃 。
蟹腮 ， 腮是蟹的呼吸器官 ， 由于在水下呼吸 ， 鳃过滤掉很多杂质 ， 很脏 。
蟹胃和蟹肠里面有蟹的排泄物 ， 特别脏 ， 不能吃 。蟹心 ， 蟹心是螃蟹身体上最寒的部位 ， 一定不能吃 。
具体介绍：
1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 俗称蟹眉毛 ， 是蟹的呼吸器官 ， 用来过滤水质的 ， 很脏 。腮下的三角形蟹白也要去除 。
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物 ， 掰开蟹身之后 ， 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西 ， 要去掉 。
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包 ， 内有蟹的排泄物 。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 。
4、蟹心：也叫蟹六角板 。呈六角形 ， 藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方 ， 是最寒的 ， 一定不能吃 。掀开蟹壳 ， 可以看到一层黑色的膜衣 ， 白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
【螃蟹哪里不能吃高清图 螃蟹哪里不能吃高清图 部位?】吃螃蟹注意事项：
1、蒸熟煮透 ， 生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。需要蒸熟煮透了再吃 。
2、吃活的 ， 死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ， 具有光泽 ， 脐部饱满 ， 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色 ， 蟹脚较软 ， 翻正困难 。
3、现蒸现吃 ， 不要存放
若吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
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