1、准备两天黄骨鱼 ， 开膛去内脏 ， 再洗净 。再准备生姜和大蒜 。锅烧热后放油 ， 再把盐放在油里搅拌均匀 ， 然后放入生姜 ， 蒜片 ， 再把鱼放到锅中 ， 不要动锅铲了 。
2、待一面煎到3分钟左右 ， 用锅铲轻轻翻动鱼身 ， 翻个面继续煎 ， 注意不要把鱼皮弄破了 。同样也煎上3分钟左右 ， 再兑入清水 ， 既然是红烧就不需兑太多是水 ， 刚刚瞒过鱼身就可以了 ， 盖上盖子大火焖煮 。中途待汤汁烧开后 ， 再把鱼身翻面煮一下 ， 让两面都煮透 。
3、最后鱼汤收汁 ， 让后兑上耗油 ， 蒸鱼豆豉 。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给 ， 因为味道比较鲜 ， 烧鱼的时候 ， 给点也蛮好吃的 。
4、起锅 ， 再撒点小葱花 ， 既调味又起了点缀作用 。红烧黄骨鱼清淡的做法就做好了 。
【红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼做法】
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