火爆腰花的做法火爆腰花 _生活百科

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【火爆腰花的做法火爆腰花】尝试一盘火爆腰花，火候太考人，掌握不好要翻车啊，味道勉强及格。
By 温兔儿
用料猪腰一对韭黄二三俩泡辣椒适量泡仔姜一个老姜适量蒜适量小米辣适量盐适量生抽少许鸡精少许耗油少许料酒适量水淀粉少许八角两三瓣花椒适量醋少许糖少许
做法步骤

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1、腰花对半切开切除里面腰骚（浪费一点不要紧，一定要切干净），清水冲洗三四遍，清水中放盐、料酒浸泡十五分钟。

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2、准备佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切丝，小米辣切圈，韭黄切小段

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3、浸泡后的腰花沥干水份，加入盐、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水淀粉搅拌均匀码味几分钟。

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4、热锅冷油（油多），大火快速翻炒几分钟，加入小米辣、韭黄翻炒几下，调味起锅。
小贴士火爆腰花油少了不好吃，费油！！！大火翻炒，速度快！！！
猪腰的营养功效1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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