豆腐这样做,鲜香开胃,美味营养好,搭配米饭,一顿3碗没问题
豆腐自古就是百姓餐桌上的菜肴,清姚兴泉《豆腐》——“桐城好,豆腐十分娇 。打盏酱油姜汁拌,秤斤虾米火锅熬,人各两三瓢 。”豆腐颜色雪白,口感细嫩,营养价值高,而且易于烹饪,自古以来都极其受食客的喜爱,记得小时候住在农村,奶奶就总领着我去换豆腐,那时候的豆腐不必用钱买,只需要用黄豆?作?交换,但需要?早早的?去排队,因为早晨新鲜出炉的豆腐是更好吃的,冒着热气,豆香味十足,即使买回家拌着大酱吃都是一种美味,偶尔?奶?奶还会买一壶豆浆回家,我自己能喝上2大碗,喝完浑身都舒畅,现?在?想起来都十分怀念 。
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【彩色豆腐机多少钱彩色豆腐】??
如今社会日渐发达,百姓生活也越来越好,工业普遍替代了手工,村里也再找不到辛勤劳作的豆腐坊了,虽然工业化做出的豆腐总是比人工做出的豆腐少了点香味,但也不得不承认,工业化的工作效率极高,而且目前市面上的豆腐种类也不再单一,食客也有了更多的选择,例如彩色豆腐,不仅口味新奇,颜值也很高,做出的菜品好看又好吃,除了外观以及口味上的变化,豆腐的种类也多了起来,比如我们经常吃到的老豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐等,每一种都营养健康,各具特色 。
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今天咱们就来用嫩豆腐做一道味道鲜美的美食,这样做的嫩豆腐开胃下饭,而且比火爆市场的麻婆豆腐还要抢手哦,大人孩子都能吃,舀上一勺,口感超级嫩滑,味道也更大化?的?保留了嫩豆腐的原汁原味,5块钱就能做上一大盘,经济又实惠,感兴趣的朋友们快来看看吧!
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【菜品】:香菇肉沫豆腐
【烹饪食材】:猪肉150克、香菇6朵、嫩豆腐300克、葱10克、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、水1碗、食用油适量、葱花少许、玉米淀粉1勺、水5勺、盐2克、黑胡椒粉2克 。
【烹饪步骤】:
1、将猪瘦肉、香菇和嫩豆腐准备好,嫩豆腐比较易碎,大家轻拿轻放 。
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2、取一个容器,加入适量的清水和1小勺食盐,搅拌几下后把嫩豆腐轻轻放进水中,浸泡
3分钟左右拿出,经过盐水浸泡的嫩豆腐更利于定型和去除豆腥味 。
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4、嫩豆腐切成小块、猪瘦肉剁成肉沫,香菇洗净切小丁 。(香菇要保留一定的颗粒感 。)
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5、取一个小碗,在小碗里加1勺玉米淀粉、小半碗清水、小半勺黑胡椒和少许食盐,调拌好备用 。
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6、锅中热油炒香葱姜蒜末,然后把肉沫倒进锅中翻炒一会,炒至肉沫颜色变白 。
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7、把香菇丁也倒进锅中,翻炒片刻后加入1勺耗油、1勺生抽和少许清水,继续翻炒即可 。
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8、待锅再次煮开后将嫩豆腐块放进锅中,盖上盖子大火焖煮2分钟后把调好的水淀粉倒进去,撒点葱花后就能出锅开吃啦,嫩豆腐的口感入口即化,加以香菇和肉末的香味,瞬间激发味蕾,胃口大开,连吃2碗饭不是问题,喜欢的朋友都来试试吧!
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【烹饪小贴士】:
1、嫩豆腐用盐水浸泡一会,更有利于定型和去除豆腥味 。
2、喜欢我就关注我吧!
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