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乇乇肉就是坨坨肉 ， 也就是去掉骨头的腿部肉 。乇乇肉的每一块肉的重量都在差不多二三两上 ， 呈现坨状 ， 所以才有了乇乇肉这个名字 。是彝族庆祝的主要的一种煮肉形式 。
它的具体做法是将猪肉或者羊肉弄成乇乇肉休整好之后 ， 烧开水下锅煮熟 。等肉泛白煮熟了之后可以捞起来 ， 捞起来之后可以撒上蒜末、椒盐、孜然和花椒等配料就可以食用了 ， 味道非常的鲜美可口有嚼劲 。
扩展资料
【鸡肉乇乇肉是什么 乇乇肉是什么肉?】因其每一块肉的重量均在二三两上下 ， 成坨状 ， 故名 。是迪庆彝族的主要煮肉形式 ， 将猪肉或羊、牛肉砍好 ， 用冷水煮熟 ， 不下任何佐料 ， 包括盐 ， 肉熟后捞起 ， 再撒蒜水 ， 盐及花椒等即可食用 。吃时需用双手拿肉 。其味非常鲜美 ， 因煮时不能烂炖 ， 而是看火候 ， 火候一到即熟 ， 火候不到则肉生 ， 火候稍过则肉硬 ， 因此 ， 一般人不会做 。且要趁热即食 ， 所以 ， 一般情况下不易做此道菜 。
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