大家好 , 我是小董 , 一个爱做饭又怕长肉的90后 , 每天用简单的食材做出美味的菜品!
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中国小吃真的是五花八门 , 从南到北都有各自的特色 , 其中 , 酸辣粉是四川一带的小吃 , 现在全国各地都流行起来了 , 酸辣粉也是我媳妇的更爱 , 每次提到酸辣粉就咽口水 , 吃起来更是一绝 , 麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 , 主要食材是红薯粉条 , 吸溜一口吃到嘴里 , 口感Q弹软滑 , 非常有嚼劲 , 再喝一口浓汤 , 酸辣的感觉直接 *** 味蕾 , 真的越吃越过瘾 , 一大碗酸辣粉下肚后大汗淋漓 , 这才真的叫一个爽 。
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每次在外面吃酸辣粉 , 现在媳妇怀孕了 , 最怕外面的不干净不卫生 , 其实很多人都会想在家做酸辣粉 , 但是每次做酸辣粉之后就会大呼失败 。其实 , 做酸辣粉非常简单 , 只需要煮好粉条 , 再淋上调好的料汁 , 加点汤搅拌均匀就可以了 , 但是很多人还是做不好 , 今天小董就给大家分享家庭版的酸汤粉做法 , 学会之后就不用去外面吃了
——【酸辣粉】——酸辣爽口 , Q弹劲道
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食材:红薯粉条 , 葱 , 蒜 , 香菜 , 小米辣 , 花生米 , 黄豆 , 白芝麻 , 辣椒粉
调料:生抽 , 香醋 , 盐 , 鸡精
具体 *** 步骤:
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1、泡粉条:咱用的是红薯粉条 , 提前用热水泡一会 , 让粉条变软 , 最后再煮熟就可以了
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2、切配菜:香葱切成末 , 香菜切成段 , 准备大蒜 , 拍扁后剁成末 , 小米辣切成圈
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3、调料汁:将蒜末 , 小米辣盛入碗中 , 再放入白芝麻 , 适量辣椒粉 , 喜欢吃辣可以多放点 , 然后倒入热油激一下 , 这样辣椒面和蒜香味就出来了 , 然后放2勺生抽 , 3勺香醋 , 半勺盐 , 少量的鸡精 , 再放点白糖提鲜 , 少量的胡椒粉 , 最后放入香葱 , 香菜 , 搅拌均匀备用
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4、炒花生米和黄豆:花生米凉油下锅 , 小伙慢慢炒 , 炒至噼里啪啦响声过后 , 将花生米盛出来晾凉 , 然后再放入黄豆 , 将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
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5、煮红薯粉条:红薯粉条太长可以葱中间剪一刀 , 锅中烧水 , 水开之后放入红薯粉条 , 煮至红薯粉条没有硬心就可以了 , 然后捞出来放入凉开水中过一遍 , 这样粉条不粘连 , 吃起来更劲道
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【重庆酸辣粉的做法酸辣粉的做法】
6、成品:煮好的粉条放入盆中 , 倒入调好的料汁 , 加入适量煮粉条的汤 , 搅拌均匀 , 然后再放点炒好的花生米和黄豆即可
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这样酸辣爽口 , 简单又开胃的酸辣粉就做好了 , 粉条Q弹劲道 , 好吃又解馋
【烹饪小贴士】:1、红薯粉条一定要用热水先浸泡 , 这样泡软之后再煮 , 煮熟之后是透明的 , 吃起来劲道更好吃
2、煮红薯粉条的时候一定要至红薯粉条没有硬心 , 然后捞出过一遍凉水 , 这样吃起来非常好吃 , 而且劲道不粘连
大家对于酸辣粉的做法有什么好的 *** 和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论 , 感谢大家的关注与支持!
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