做芋泥的芋头任何的芋头都是可以芋泥的,通常大家选用的是荔浦芋头 。
芋泥的制作方法
1.将荔浦芋头,去皮切块,放入蒸锅,上汽后开始计时,蒸20~25分钟 。(蒸的时间根据切块的大小来定,如果可以轻松把筷子插入芋头中,就说明蒸好了)
2.取出蒸好的芋头,捣成泥 。以500g芋头为例,在芋头中放入30g炼乳、20g白糖、200克牛奶,5g紫薯粉,拌匀即可 。(如果喜欢更加细腻的口感,可以将食材全部放入料理机中打润滑即可,喜欢有颗粒感的,就用以上方法 。)
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做芋泥的芋头要小的还是大的芋泥可以用小芋头代替的
不过小芋头也是要煮熟的,最好也捣成泥
用香芋做,看上去比较漂亮,味道也好一点
普通的芋头可以做芋泥,不过想要制作好吃、正宗的芋泥,最好选用竹芋、红芋、猴头芋等,最好是槟榔芋 。芋泥作为甜品单独食用的时候,除了要使用芋头做主料之外,一般还会加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料 。
如果是用作食物的馅料,或者是用来制作甜品,那么芋泥一般只需要芋头和白砂糖这些简单的食材就可以制作 。
芋泥的食用方法有很多,它可以做成多种美食 。
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什么样的芋头容易烂1、选购时用刀切芋头,容易煮烂的芋头淀粉较多,刀上就会有白色的粉状物 。如果没有的就是煮不烂的,俗称“生水的” 。
2、看芋头切开的断茬,渗出的白色汁液多的容易煮烂,否则不
容易煮烂 。淀粉含量越高芋头就越绵软,越易煮烂 。
3、可问询卖芋头的,是蒸食芋头还是炒食芋头 。蒸食芋头容易煮烂,熟后黏糯 。炒食芋头口感清脆,不容易煮烂 。
4、选购芋头不要挑太大的,越大的越难煮透 。并且有些菜农为了芋头的卖相,可能会使用膨大、催产的药物,使芋头发生变异而影响口感 。
coco的芋泥是什么做的oco的鲜芋就是芋泥 。鲜芋泥是以芋头作为主要食材做成的美食 。“香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹” 。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句 。芋头历来是盘中佳肴 。用芋头烹制的芋泥,以独特的味道而脍炙人口 。原料可选:竹芋、红芋、猴头芋等,但以槟榔芋最佳 。
芋泥是香芋还是芋头芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成 。福建闽东地区有做芋泥的习俗 。
芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出 。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道 。芋泥的盛名与其选材密切相关 。八宝芋泥选材自福建名牌农产品福鼎槟榔芋 。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名,是制作闽菜太极芋泥,八宝芋泥等之上品 。
是不是什么芋头都可以做芋泥可以是可以,不过你说的芋头做芋泥没有利浦芋头(也叫魔芋)做出来好吃,那种芋头做出来就是紫色的
芋泥怎么来的芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成 。福建闽东地区有做芋泥的习俗 。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出 。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道 。芋泥的盛名与其选材密切相关 。八宝芋泥选材自福建名牌农产品福鼎槟榔芋 。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名,是制作闽菜太极芋泥、八宝芋泥等之上品 。
毛芋头和大芋头的区别1、毛芋头和芋头之间并没有太多区别,它们都属于豆科是多年生蔓生植物的球状根 。
2、不过毛芋是芋头中的优质品种,这种芋头的果肉多为粉色,有浓郁的香气,口感吃起来比普通芋头要好一些 。
3、也就是说毛芋头和芋头是同一种食材的两个不同名字,生活中也被称作里芋或者香芋以及山芋 。
芋头怎么区分粉芋头1看体型
体型一般都是越大越好,同样大小的芋头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好 。
2看芋头的横切面纹理 。
一般来说商家会切开芋头,这时候看芋头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差 。
3看根部沙眼 。
【甜品中的芋泥用哪种芋头,做芋泥的芋头?】
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