【公开棍棍面制作过程 简直不要太好吃】1、食材：面360G ， 豆腐适量 ， 黄豆芽适量 ， 菠菜叶150G ， 芹菜碎100G ， 葱蒜60G ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 醋适量 ， 辣椒油适量 ， 油适量 。
2、方法：首先 ， 做臊子 。取空碗 ， 在碗底放一些底料 。盐＋酱油＋醋＋蔬菜味精＋香油＋花椒粉 ， 味道不要太重 。坐等锅开水 ， 下面 。在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟 ， 备用 。3、然后做面 ， 我们做的是天然 ， 手工制做的标准绿色食品：350g面粉中分数次加入170g的菠菜汁和成面团 ， 盖上保鲜膜饧半个小时 。饧好的面团放案板上揉光 ， 多揉一会儿面更劲道 。取一半面团揉好擀成厚0.5-15px的面皮 ， 对半切开 ， 再切成宽度0.5-15px的长条 。撒上少许玉米面粉防止粘连 。取一根长条放在案板上 ， 两个手掌同时放在面条中间 ， 从中间往两边上下滚动搓到最边上 。4、一根棍棍面就搓好了 ， 依次搓好所有的棍棍面 ， 棍棍面搓一部分就撒点玉米面粉 ， 要不然等做完了就粘在一起了 ， 另外一半面团也用此方法做完 。菠菜棍棍面因为是自己做的 ， 不含任何添加剂 ， 所以也不用煮特别长时间 ， 正常煮面条的时间就可以 ， 煮好以后过一下凉水 。把棍棍面盛在碗里 。如果是粗面一定要开水三滚面条飘过后 ， 和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里 。在上面覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎 ， 把过了水的豆芽也铺在上面 ， 最后撒上一点胡椒粉 ， 用一勺热油泼香 ， 拌均匀 。
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