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软皮绿豆饼软糯清甜，内陷加了酸酸甜甜的蔓越莓干，更适合小朋友吃 。大家好我是小柒，今天给大家分享一款清凉解暑不油腻的软皮绿豆饼，做法简单，学会不用买了，绵软好吃易消化，老人孩子都喜欢吃 。
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自从上次做了绿豆饼，家里的小朋友还惦记着，总是念念不忘，所以准备好所有的食材，不到15元，一次做了一大盘，供全家人吃，这次做的是软皮绿豆饼，吃起来不油腻，不用炒馅，做法非常简单，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧 。
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【绿豆饼】主要材料：绿豆500克，白糖120克，黄油40克，面粉500克，玉米油180克，蔓越莓干适量，水180克 。
【详细做法】
1、首先准备500克脱皮绿豆，放进大一点的碗里面，倒入清水把绿豆清洗两遍，多抓洗2分钟，把水倒了，再加入清水没过绿豆，然后放进冰箱里冷藏浸泡4个小时 。
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2、泡好后把水倒掉 。锅里倒入水，把泡好的绿豆放在蒸屉里，盖上锅盖，开中火蒸20分钟 。
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3、蒸好后的绿豆很轻松地碾碎，像这样就可以 。
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【桂平绿豆饼的做法绿豆饼的做法】
4、把蒸熟的绿豆放入搅拌机里，加入80克白糖，20克黄油，搅拌成绿豆泥 。
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5、再加入一把蔓越莓干，搅拌均匀备用 。
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6、下面我们和一个水油皮，300克面粉放进盆里，加入30克白糖，40克玉米油 。
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7、加入180克水，搅拌成面絮 。
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8、下手把面和成团，移到案板上继续揉，揉至表面光滑就可以 。再放到盆里，盖上锅盖醒20分钟 。
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9、再来做个油面，200克面粉放入盆里，加入150克玉米油 。
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10、搅拌均匀，放一旁备用 。
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11、把绿豆泥团成25克左右的剂子，放在一旁备用 。
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12、这时面已经醒好了，取出不用揉面，分成4份 。
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13、取一份擀成长方形面片 。再把油面抹在面片上，抹均匀 。
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14、从面片的一边卷起来，给它卷紧一些 。
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15、再切成25克左右的面剂子 。
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16、取一个面剂子擀薄，放上绿豆泥，合拢收口 。
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17、做好后放进烤盘里，倒上适量的油，烤箱200度预热，把烤盘放在烤箱的底层，烤15分钟 。
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18、底面变黄后，取出烤盘，给它翻一个面，油少了可以适量淋点油，不喜欢油大的也可以不放 。
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19、再放进烤箱里烤10分钟，总体大约25分钟到30分钟就可以了，两面全都上色就可以取出来，放凉就可以了 。
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这时我们的清凉解暑绿豆饼就做好了 。这款绿豆饼相对做起来还是比较简单的 。
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