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绿茶是我国的主要茶类之一 , 一般采摘茶树上嫩梢 , 不经过任何发酵 , 通过杀青、整形、烘干等基础工艺制作而成 , 成茶的色泽和冲泡之后的茶汤主色调为绿色 , 也就由此得名 。
绿茶又被成为不发酵茶 , 较大程度的保留了鲜叶中的天然物质 , 含有很多对身体有益的营养物质 , 能够起到延缓衰老、抗癌、消毒杀菌等功效 , 但是绿茶茶性偏寒 , 胃寒体虚者不能多喝 。
比较有名的绿茶品种有云雾、龙井、雀舌、碧螺春、毛峰、六安瓜片、毛尖、太平猴魁等等 , 受到爱茶人士的追捧 , 被称为是我国的“国饮” 。

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