咸鸭蛋能保存大约九个月 。
在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受喜欢 。有些产品还出口海外 。其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品 。
该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸 。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物 。
判断咸鸭蛋好坏的方法:
1、外观法:鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的则是鲜蛋, 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋 。
2、手摇法:购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃,没有声音的则是鲜蛋, 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。声音越大,坏得越厉害 。
3、照射法:用手轻轻握住鸭蛋,对光观察,好鸭蛋蛋白清晰,呈现半透明状态, 一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大 。有的鸭蛋有污斑,这其实是陈旧或变质的表现 。
以上内容参考:百度百科—咸鸭蛋
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【咸鸭蛋储存需要放冰箱吗 咸鸭蛋能保存多久?】
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