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鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称 ， 鸭子是一种常见家禽 。鸭有野鸭和家鸭之分 ， 野鸭常年生活在水里 ， 潜水能力较强 ， 以小鱼、小虾、蚯蚓等为食 。家鸭体型相对野鸭较大 ， 生活在水中或陆地 ， 既吃谷物类的东西 ， 也吃一些昆虫、蚯蚓等 。
营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人 ， 食之更佳 。同时适宜营养不良 ， 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后 ， 糖尿病 ， 肝硬化腹水 ， 肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用 。
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2、对于素体虚寒 ， 受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛 。腹泻清稀 ， 腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用 。
3、对高血压 ， 高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的鸭肉是比较健康的肉类 ， 具有温和的性质 ， 适于虚火之人 ， 是补养的佳品 。
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