包粽子的八个步骤
包粽子的八个步骤 ， 粽子又称粽籺 ， 是中华民族传统节庆食物之一 ， 最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 ， 传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的 ， 以下是关于包粽子的八个步骤 。
包粽子的八个步骤1
1、包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用 。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中 ， 待用 。
2、先用勺把漂浮在米水面上的一层发酵物撇干净 ， 注意不要弄到米里 ， 然后将水澄出 ， 再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上 ， 除去发酵味 ， 将米放入水中 ， 随包随捞 。
3、取2—3片粽叶 ， 顺向l/3处重叠平放在手心 。如果很宽很长的粽叶 ， 2片也可以 。
4、将粽叶旋转 ， 在l/3处折成漏斗圆锥形 ， 一定要用手握好 。
5、在漏斗中舀入米 ， 放入一半时 ， 放入1个红枣 ， 加枣不是为了吃枣 ， 而是为了出味 ， 也可在最底部放一颗枣 ， 米就不会漏出来了 ， 然后放糯米 ， 中间再放一个 ， 再用其余的米填满 ， 用手或淋水将江米压实 ， 也可以到锅里的.水沉一下 。
6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米 ， 用手捏出尖角 ， 然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子 ， 不要留有缝隙 。
7、最后用绳子套紧 。
事前准备
8、准备把糯米用水淘几遍后 ， 放入盆中 ， 用自来水浸泡24小时 ， 目的使米充分发酵 ， 水量适当多放一点 ， 水一次放足 ， 大约1斤能包8、9个粽子 ， 根据自己的需要备料 。
特别注意 ， 在浸泡的过程中 ， 千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖 。
备好红枣、粽叶(芦苇叶) 。粽叶当天包当天买 ， 买早了易发霉 ， 若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用 ， 要买鲜粽叶(不要隔年的) ， 鲜粽叶香郁味浓 。
包粽子的八个步骤2
详细步骤包粽子（四角粽）的做法
糯米浸泡2-3小时 ， 粽叶清洗剪去梗 ， 开水煮3-5分钟 ， 大枣泡10-20分钟
如果是刚开始包建议用两张叶子 ， 会比较好操作 ， 沿粽叶边缘向里折一些 ， 大约5分之1
再把叶子折起来 ， 刚才一步的小边缘放到左手边 ， 这样这个角就变得厚实了（这张照片不清楚 ， 又在最后发了一张）
放好米和枣后（米要和叶子持平 ， 这样包出来就会很饱满）画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来
这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去
【包粽子的八个步骤】 折好后用右手抓住 ， 左手沿这个部位开始捆绳 ， 一圈一圈朝右手方向捆好 ， 这样捆就不会散开
捆绳方向对了 ， 就不会散 ， 也不会漏米
煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米 ， 否则上面的会不熟 ， 大火煮开调成中火 ， 约1小时或1.5小时 ， 根据你包的大小调整时间 ， 我包的这么大的用1小时20分钟 ， 然后关火焖2-3小时
这是煮好出锅的
这是第三步的那张照片 ， 怕大家看不清又发了一张
包粽子的八个步骤3
教你包粽子的做法
糯米提前一夜泡好 ， 我包的小粽子 ， 所以只用一个粽叶 ， 包大的用俩叶子哈
放入馅料后 ， 注意包的手法
再来一遍详细的
绳子不要特别的紧 ， 不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带 。
成品
粽子就包好了
这是煮熟后冷冻的粽子 ， 放进保鲜盒 ， 想什么时候吃就拿出来冷水下锅煮哦
是不是煮熟后也没有勒腰的粽子呢
小贴士
馅料自己定哦
记住粽叶的正面放到里面 ， 也就是接触糯米的那面 ， 这样不粘哦
包大粽子要一反一正的两个粽叶 ， 这样即不粘糯米 ， 包好的粽子也好看
还有不要包的太紧 ， 煮熟后 ， 粽子想勒着腰 ， 不好看
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