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老婆饼是中式酥皮点心的一种，添加软糯香甜的紫米馅，更是美味无比 。虽然酥皮点心 *** 步骤比较繁琐，但在520这个特殊的日子里，就要 *** 特别的美食 。尝上一口，软糯酥香，真是让人无比满足！
By MissQiao729 【豆果美食官方认证达人】
用料水油皮材料： 低筋面粉 175克细砂糖 13克清水 63克玉米油 75克油酥材料： 低筋面粉 150克玉米油 65克紫米馅材料： 紫米 200克清水 适量细砂糖 50克鸡蛋(刷表面) 1个白芝麻 少许
做法步骤
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1、紫米馅做法：紫糯米淘洗干净，加少许清水，启动电高压锅煮饭模式 。煮好后加50克细砂糖拌匀 。
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2、分成30克一个，滚圆，盖保鲜膜备用 。
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3、水油皮的全部材料混合在一起 。
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4、揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛30分钟 。
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5、油酥材料全部混合 。
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6、揉成团，盖保鲜膜松弛十五分钟 。
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7、水油皮材料松弛好后，分成十四份，滚圆盖保鲜膜备用 。
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8、油酥材料分十四份，盖保鲜膜备用 。
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9、取一个水油皮面团包入一个油酥面团 。
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10、包好后收口朝下，滚圆，十四个依次包好，盖保鲜膜备用 。
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11、取一个包好的面团按扁，分别往上、下轻轻擀开，擀成舌状 。
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12、从下往上卷起来，收口朝下，注意边擀边盖保鲜膜 。
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13、十四个全部擀好，盖保鲜膜 。
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14、取一个面团再次按扁 。
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15、分别从上、下擀开，擀成长条形 。
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16、从下往上卷起来 。收口朝下 。
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17、十四个依次做好，每擀完一个都要注意盖保鲜膜 。
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18、取一个面团，两头对捏一下，按扁 。
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19、擀成圆形 。
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20、放入一个紫米馅 。
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21、包起来捏紧，收口朝下 。
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22、包好后轻轻按扁 。
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23、十四个全部做好，放入烤盘 。
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24、蛋黄加少许清水混合均匀，刷在老婆饼表面，并撒上少许白芝麻 。
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25、用锋利的刀片在表面快速划三下 。
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26、入预热好的烤箱165度中层烤25分钟 。
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27、成品 。
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28、成品 。
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