发生了变质 。
鹅蛋放久了之后其蛋清可能会变成绿色，这是因为存放时间太长，鹅蛋的蛋壳有出现裂缝的情况，导致鹅蛋清与空气发生接触而产生了细菌，而鹅蛋清中含有的营养成分又非常适合细菌的繁殖 。这样就使得鹅蛋发生变质，使得蛋清变成绿色 。
【鹅蛋清变绿了怎么回事 鹅蛋清绿色的怎么回事】
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