大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、灌汤包，是一种汉族特色小吃 。*** 原料主要有面粉、温水、猪五花肉等 。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子 。
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2、 今天刘嫂就来分享一下“灌汤包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、十三香、肉皮、姜片、肉糜、小葱
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4、锅中放入凉水，把肉皮、料酒、姜片放入锅中 。烧肉皮的同时，在面粉中加入少许盐，加盐的目的是使面皮吃起来更有劲道，加入适量的水搅拌，然后用手揉搓成团，醒发20分钟
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5、再把肉皮中的浮沫去掉，捞出冷却，然后用刮刀把肉皮的肉白刮干净，再把它切成条状 。锅中放入凉水，把切好的肉皮、柠檬、姜片、盐、料酒一起放入锅中，大火烧开中小火慢煮20分钟
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6、等肉皮完全软烂盛出冷却，再放入搅碎机内搅碎，倒入盆中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏五个小时即可拿出 。小葱切末，把切好的小葱放入盆中
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7、再放入肉糜、生抽、十三香、胡椒粉、鲜辣粉、白糖、顺着一个方向搅拌均匀 。把冻好的肉皮动拿出切丁，把切好的肉皮动放入盆中，再放入少许生抽，继续搅拌均匀
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8、拿出醒发好的面团，把它放在板上涂上一层面粉，然后继续揉捏揉成长条，分厂大小均匀的小面块，然后用擀面杖擀成薄皮，把调好的馅放入皮子中间，四周慢慢捏紧褶皱
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9、全部做好后，在锅中烧上开水，摆上一块蒸汤包的布，把包好的汤包均匀的放入锅中，大红蒸十五分钟即可拿出 。这样一份满满都是汤汁的灌汤包就做好了
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10、灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
【小笼包的做法视频小笼包的做法】
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