藠头是春天普遍的一种山野菜，藠头的功效都有什么？
藠头是春天在山上常看见的一种野菜，它的外形看起来有点像大蒜，可以用它来炒鸡蛋，或者是和肉一起炒，都是非常香的，下面我们来看一下藠头都有哪些功效和作用，首先，藠头有一定的药用价值，其中含有糖，蛋白质和一些微量的金属元素，将藠头晒干可以入药，有助于人体消化吸收治疗，一些慢性胃炎都是有效果的 。藠头拥有很好的食用价值，因为藠头可以做出很多菜品，与一些食材一起做味道独特，深受人们的喜爱 。虽然有很高的食用价值和药用价值，但是还是不宜多吃，否则可能会引起肠道不舒服，同时，孕妇也不适宜多吃，因为腌制的藠头中含有一定量的亚硝酸盐 。
那么分享完了藠头的功效，下面我们来分享一下藠头都可以，怎么做来吃怎么做好吃的？教头常见的做法有，糖醋藠头，需要准备藠头，食盐，生抽，米醋，调和油，白糖，其做法是将新鲜的教头洗干净，放在碗里再放盐，腌制半小时，然后将腌制好的藠头挤干水分再放入米醋，生抽和白糖，将其搅拌均匀后，密封保存或者放在冰箱里冷藏八个小时即可使用，这种糖醋藠头，吃起来酸甜可口 。
除了这种做法，还可以用藠头炒香肠，需要准备教头香肠食盐，将干辣椒和植物油，其做法是将食材洗干净后，将藠头切成片，干辣椒和香肠都切成片，然后在锅中放油，放入干辣椒，爆香，再下香肠炒熟，最后放入藠头翻炒十分钟，再放入食盐炒均匀即可出锅 。
此外，还有一种做法也深受人们的喜爱，那就是凉拌藠头，其做法是将藠头洗干净，切成丝，放入碗中，再把切好的香菜叶放入碗中，最后，加入适量的盐腌制20分钟入味，再淋上辣椒油，鸡精搅拌均匀即可食用 。
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