扬州狮子头最正宗的做法狮子头最正宗的做法 _生活百科

大师好，此刻仍旧加入了晚秋时节，在如许一个冰冷的气象里，咱们确定要多吃养分的食品。这个即日上街，就去买了少许更加好的猪肉，安排来给大师瓜分一起清炖狮子头。惟有最上乘的猪肉，本领做出最正统的清炖狮子头，诸位伙伴爱好吃清炖狮子头吗？即使你也爱吃的话，即日就让我来教你，如何去做这道美味。
在做清炖狮子头的功夫，很多人都说本人做出来的清炖狮子头，口感太腻人，并且狮子头在创造的进程中很难成型，引导本人做出来的狮子头，一点也不宛转，断定这是很多人都遇到的少许题目。本来想要处置那些题目的话，利害常大略的，只有咱们的肉馅调好了此后，做出来的清炖狮子头，就会又好吃、又宛转。
底下就随我一道来看一看，精确的创造本领吧，控制好肉馅的调制本领此后，你也能做出好吃的清炖狮子头。这个调肉馅的本领，是很有年前在饭馆兼差的功夫，一位灶间师父他给我瓜分的秘制做法，你可别忽视了这个调肉馅的本领，除去不妨用来做清炖狮子头除外，在做很多美味的功夫，都不妨用这个本领去调肉馅。
【清炖狮子头】材料：猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒面粉，十三香，果儿，小粉，大料，桂皮，香叶，食用油，白糖。

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创造：1、开始筹备之一小学块猪肉，确定要沿用3、7肥瘦的，如许做出来的清炖狮子，口感才不腻人。
2、筹备好的猪肉，咱们要用刀给它剁成肉馅，确定要用刀剁，不许用绞肉机，否则做出来的狮子头，就会遗失精神。
3、把猪肉剁成肉松此后，咱们要往内里介入15克生姜，15克葱花，并连接剁上两秒钟，将生姜、葱花剁入肉松中。
4、肉松剁好此后，装入大碗中，而后再来筹备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉松拌和平均备用。
5、筹备一个果儿打入碗中，再介入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往内里介入之一次全国代表大会勺玉蜀黍小粉，拌和成小粉水蛋液备用。
6、把筹备好的蛋液小粉水，分三次介入到肉馅中，一面介入一面拌和，做出来的丸子口感就会更嫩。
【扬州狮子头最正宗的做法狮子头最正宗的做法】7、往肉馅中介入食盐，胡椒面粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个目标不停拌和，让肉馅入味。
8、调好的肉馅，咱们要用手给它团成丸子，尽管团的大学一年级点，并放到一旁备用，同声再筹备之一次全国代表大会碗小粉水备用。