荞面是以荞麦白面加水和成面团压平后切制而成的细面条，条细筋韧、挑起来连接条、芳香利口 。荞麦是人们重要食粮品之一，原产于华夏朔方地域 。传统由华夏经朝鲜传入阿曼，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国格外时髦 。
【荞面是什么面】荞麦是一种符合在高寒气象成长的植被，在前蒙古、山西地域有培植 。荞麦过程加工制成荞麦面，不妨加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，不妨热吃，也不妨凉吃 。
它是华夏西北地域保守特性面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产 。甘肃洪量培植荞麦，而且有很多种吃法，用荞麦白面和水，和成面团压平后切制的细面条，煮烟火食用 。食用时加上各式各别的佐料 。北魏功夫《齐民要术·杂说》都记录了荞麦面，荞麦发源于华夏，厥后荞麦传播到阿曼、朝鲜半岛等地 。
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