主要是因为动物的肝脏是含有铜金属的元素，而患有肝病的人是无法协调这些铜离子，会导致肝脏贫血 。
也许有些人会说多吃动物肝脏有助于排毒，但是动物的肝脏并不能完全的将体内的毒素排出，反而会加重肝脏的负担 。
2，皮蛋 。
也就是我们平常超市买的松花蛋，可别小看这个蛋，因为它含有丰富的蛋白质，蛋白质分解后会产生氨基酸，肝病的人如果吃多了，会引发肝昏迷，如果严重的还会引发死亡 。
3，酒 。
酒是最伤肝的，大家都知道酒不是好东西，喝多了就是会引发各种肝病，酒精会致肝细胞病变甚至坏死 。所以患有肝病的人，切记不要喝酒 。
4，生姜，韭菜 。
平常在炒菜时也要尽量避免生姜韭菜这些辅料，韭菜在中医里称为“发物”，特别是有肝硬化的人一定要忌口 。
生姜里也含有一种物质，它会使肝病的患者肝细胞坏死，病变，如果吃太多，对于病情是不利的 。
5肝病患者饮食有什么禁忌？1、忌吃某些鱼
消化道出血是肝硬化病人常见的并发症和死亡原因，而且吃鱼又往往是引起出血的原因之一 。金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼这些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和有机酸，含量高达1~1.5% 。鱼油中含量最丰富 。
2、忌食过多的蛋白质
肝硬化病人多吃一些蛋白质，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生 。然而，如果一日三餐吃进去的蛋白质总量超过了每天每公斤体重2~3.5克的限度，就会有副作用 。过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终结果是导致肝昏迷 。
如果已经发生过肝昏迷或有肝昏迷前兆的病人，更应严格限制蛋白质的摄入量，每天每公斤体重不应超过0.5克 。可见，对肝硬化患者，根据病情适当调整蛋白质摄入量有着非常重要的意义 。
【肝病有什么忌口的不能吃什么，肝炎病要,要忌口不能吃什么东西？】3、忌酒和烟
长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化 。饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏 。另外酒精对肝细胞有直接毒性作用 。尼古丁有收缩血管作用，造成肝脏供血减少，影响肝脏的营养，不利于肝病稳定 。因此，肝硬化病人忌烟酒 。
4、忌食糖过多
人们知道，肝炎病人要适当补弃一些糖 。但肝硬化病人则不同，由于肝硬化时肝细胞遭到严重破坏，肝脏将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显着降低 。此时，若病人再长期大量的吃糖，就会出现糖尿并发肝性糖尿病，给肝硬化的治疗增添困难 。
5、忌食辛辣食物
肝硬化时，门静脉高压会引起食道下端、胃底和 *** 静脉扩张，而且肝硬化常常并发胃粘膜糜烂和溃疡病 。病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜充血、蠕动增强，从而诱发上消化道出血，引起 *** 灼痛和大便次数增多，加重痔疮，引起肛裂 。
6、忌食盐过量
肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白的减低而出现浮肿或腹水 。因此，肝硬化病人应严格控制食盐的摄入量 。肝硬化无水肿或水肿轻微者，每日吃盐不得超过5克;水肿严重者，盐的摄入量不得超过1克 。
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