绿豆汤的正确做法绿豆汤 _生活百科

酷暑来临，快把人给热融化了。

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清热解暑的绿豆汤又可以安排上了！
作为最有群众基础的解暑饮品，绿豆汤可不是浪得虚名——
吃绿豆，降火不伤胃！
上火时，我们会出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等症状。
【绿豆汤的正确做法绿豆汤】
中医认为，这是火情太猛，津液蒸发过度所致，可以通过食用寒凉的食物或药材，能把“火情”降下来。
然而，很多清热降火之品，性味多为“苦寒” 。
所以，往往会出现这样的情况：火是降下来了，却把脾胃伤了，进而引起其他的不适。
还有些脾胃本身就不好的人，对寒凉的降火食物是“望而却步” 。

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嘿嘿，这时候不得不提优秀的绿豆啦~
绿豆降火，用的是“清润”之法，即降火的同时还“润燥” ，从而能起到滋养脾胃的作用。
这正是“甘”之精华所在：能补、能和、能缓。
所以，如果担心吃寒凉食物会伤胃的朋友，不妨试试比较温和的绿豆。

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绿豆虽然千般好，但也有一些注意事项，吃前更好了解一下——
喝绿豆汤，这3个错别犯！
1.不要用铁锅煮
绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。
不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。
建议：可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。

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2.不要去皮
不少人为了口感会把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做！
就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒” ，绿豆之所以能够清热解暑，更大的“功臣”其实是它的皮。
你要把皮去掉，那清热解毒作用可就大打折扣咯~
3.不要煮太久
咱们上边说了皮是绿豆清热的关键，如果煮的时间太长也会削弱绿豆清热解毒作用。
建议：一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行了。
当然，如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。

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最后给介绍大家几个煮绿豆的小窍门——
绿豆这样煮，更清热解暑、味道也很棒！
1.加一物煮，养生作用翻倍
煮绿豆时加点其他食物，养生效果更佳，可谓强强联合~
推荐5种非常适合在夏天吃的搭配——
配莲子：清热加倍、养心益肾；配南瓜：补充水分，夏天出汗多必备；配海带：经典组合，能够降火通便；配红枣：气血双补、健脾安神；配陈皮：健脾和胃、消食助消化。