冬天里，怎么能少得了吃火锅呢？跟家人围坐火锅旁，吃吃火锅，聊聊天，不仅可以增进感情，还能御寒 。
最近，走到大街上，可以看到开了许多火锅食材店，不少人都买着食材自己回家煮火锅吃，这其中就包括懒哥，今天刚好休息，就熬了一锅火锅底料，在家涮火锅 。
用料：
红干辣椒（辣，鲜红），红干辣椒（不辣，暗红），大葱，小葱，香菜，洋葱，大蒜，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，丁香，香砂，小茴香，山楂片，盐，生抽，冰糖，白酒，猪骨汤，香辣酱，郫县豆瓣酱，油 。
文章插图
做法：
提前用清水将猪骨浸泡一会儿，去除血水 。锅内加水，放入猪骨，加料酒焯水 。
文章插图
水开后撇掉表面的浮沫，捞出猪骨，用温水洗净表面的浮沫 。
文章插图
锅内倒入清水，放入猪骨，加葱姜料酒去腥，炖猪骨汤 。
另取一锅，加干净的清水，倒入红干辣椒（辣，鲜红）煮 。
文章插图
待红干辣椒煮软后捞出，放入切板上，用刀剁成碎末 。
文章插图
锅内不放油，倒入桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴香小火炒香 。
文章插图
倒出，放入料理机中打成粉末状备用 。
文章插图
锅内倒油，放入生姜片，炸出香味，再依次放入洋葱、小葱、香菜段、山楂片炸 。
文章插图
文章插图
炸到洋葱、小葱、香菜变得焦黄微微发脆，就可以捞出了 。
文章插图
文章插图
将剁好的辣椒倒入锅内，小火慢炒，加入香辣酱，郫县豆瓣酱，炒出香味 。
文章插图
倒入打碎的香料，用铲子搅拌均匀，加入适量的花椒 。
文章插图
放入一小块冰糖，加适量的盐和生抽调味，淋上两勺量的白酒，搅拌均匀 。
一直熬到冰糖融化，湿辣椒碎变得有些发干的状态，即可关火 。
将炒好的底料，倒在准备涮火锅的锅内 。摆上大葱段、红干辣椒、大蒜，再倒入猪骨汤就可以了 。喜欢吃重口味的，可以再撒一点花椒 。
文章插图
文章插图
文章插图
【麻辣火锅的做法和配料麻辣火锅的做法】
推荐阅读
- 预约纪念币不取有啥后果吗 预约纪念币不取的后果
- 甜青豆的做法 青豆的做法
- 鱼香茄子需要的食材 食材茄子窍门
- 面包机蛋糕的 ****** 和步骤 面包机蛋糕
- 幼儿园升国旗的目的和意义是什么 升国旗的目的和意义是什么
- 高仿芬迪包包在哪里买，一定要知晓的6个渠道
- 女人经常吃辣椒的危害有哪些 女人经常吃辣椒的危害
- 女人去湿气最快的方法 女人去湿气最好的方法
- 身体素质的素是什么意思是什么 身体条件和身体素质是什么意思
- 孕妇不能吃的水产品有哪些? 孕妇不能吃的水产品