脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好 。
3、潮汕卤味
要说广东美食怎么能少得了潮汕卤味呢？ 潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜 。素有“味甲天下”之说 。
卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载 。
4、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧” 。
5、老火靓汤
吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤 。也被称为“广府汤”，汤有很多种 。
6、潮汕蚝烙
如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你绝对不能错过 。以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃 。
7、红烧乳鸽
民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽广东的传统名菜之一，它的制作分为两大工序，卤煮和油炸 。
8、煲仔饭
煲仔饭，源自广东广州的传统美食 。顾名思义，就是用煲仔做出来的饭，煲仔便是广东人对砂锅的称呼，一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味 。
9、梅菜扣肉
梅菜扣肉，源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝 。
10、肠粉
作为广东人早餐的标配之一——肠粉，在美食界还是占有一定地位的，广东的肠粉主要分两种：主要分布在广州地区的布拉肠粉（广式肠粉），和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉（潮式肠粉） 。
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