鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去骚味，也可以用去腥的料包 。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利 。
【如何去除鹅肉骚味】
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