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1天20万单！自热食品成最火年货？

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1天20万单！自热食品成最火年货？

文章插图
不知不觉春节过去了，有的人刚刚开始工作，有的人已经在这个春节赚了不少钱 。
1月20日，近20万人利用“年货节”在天猫、淘宝或天猫超市订购自热火锅，是去年同期的10倍 。
根据百度2021年年货搜索大数据，自热食品也在90后年货榜上有名，成为2021年春节的“年货” 。
在淘宝春节氛围组委会公布的牛年春节全国十大年货中，紫毫锅、螺蛳粉、车厘子也成为新的“网络名人年货三件套” 。
从2020年春节的“一锅难求”到2021年春节的热点，热度不减的“自热”成为行业的金蛋糕 。
最近两年，自热食品这个子赛道涌入了上百家企业，从小人群的网络名人产品变成了大众化的消费产品，相关产品也在饮品、酒类产品等其他领域不断涌现 。
2020年，业内人士预测，自热食品将加速增长，跨度可达数百亿 。如今，2021年春节过后，自热食品的“风”将吹向何方？
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赛道在不断的扩张
随着春节的临近，新冠肺炎疫情再次呈现点状爆发趋势 。所以国家提倡“非必要不回老家，就地过年”的政策 。
商务部数据显示，今年全国36个大中城市“现场过年”人数比往年增加4800多万，全国“现场过年”总人数超过1亿 。
“现场过年”催生了“现场消费”的新经济生态，成为90后年货购买的主力军 。自热食品和半成品菜的人气大幅上升，成为消费者争相购买的“年货” 。
相比2020年自热食品被洗劫一空的情况，今年消费者显然有了更多的选择 。数百个品牌涌入自热食品赛道，产品种类繁多 。自热火锅和自热米饭只是基本款 。烤鱼，麻辣烫，烧烤，参鸡汤，东北“杀猪菜”，甚至白开水都可以自己加热 。
自热开水在TikTok引起热议
其实这个赛道是在不断扩大的 。2020年，许多企业，如今麦郎、白象、潘潘、洛阳正大食品等 。，被引入市场 。2021年初，麻辣烫连锁品牌杨国福推出自热食品，在电商平台首发 。
据淘大数据统计，目前淘宝、天猫渠道上的“方便火锅”、“方便米饭”品牌数量已经超过1000家，占整个方便素食行业的近七分之一 。
整体来看，自热食品企业大致可以分为以下几类:
关注自热食品领域的新品牌，如莫小仙、筷子时尚；
【1天20万单！自热食品成最火年货？】餐饮品牌，如海底捞、大龙一、小龙坎、香天下；
方便食品品牌拓展品类，如康师傅、统一、今麦郎、四川百佳；
跨界跟进品牌，如样本、卫龙、涪陵；
休闲零食互联网品牌，如良品铺子、三只松鼠、百草味；
上下游产业链企业跟进，如沐歌(火锅底料) 。
虽然玩家众多，但目前自热食品的市场大多掌握在前三类企业手中 。
至于前三类企业，都没有明显的优势 。方便食品企业有深厚的积累，在产能和渠道上有优势；而新消费品牌更懂年轻人，在营销风格和产品创新上更符合年轻消费群体；食品品牌对口味的控制有助于他们通过产品力征服消费者 。
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“一朵鲜花”还是“万年青”？
自热食品在2020年疫情之外开始流行后，其盛况背后更有隐忧:自热食品是阶段性畅销还是长期持续畅销？喷薄式发展是“一朵花”还是“常青树”？
根据食品企业调查，2020年疫情得到初步控制后，自热食品的销量确实有所下降，但多数企业表示下降后的销量也远超2019年 。
在过去的一年里，随着疫情爆发、高校停课、春节乔迁等异常事件的发生，自热食品又会被“吹”到空中，销量猛增 。
从企业来看，自热食品中的头部企业海底捞、紫海果、莫小鲜依然保持着良好的发展势头 。
在2020年无边界零售成长联盟客户峰会上，自炒锅公布了这样一组数据:“2018年，自炒锅天猫旗舰店上线，24小时品类单品销量第一，第三季度实现1亿元；2019年整体营销量突破5亿；2020年上半年营业额破6亿 。”
发展速度太可怕了！目前自炊产品SKU超过100种，为差异化产品收割更多市场 。
综上所述，自热食物会热一会儿 。业内人士认为，自热食品在三四线城市仍有巨大的消费机会，城镇年轻人有望成为其主要目标消费者 。
其实企业的布局也从侧面印证了这个观点 。海底捞经销商持续下沉，Hipot、莫小鲜等企业同步密集招商，抢夺下沉市场空 。
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规模增长加速产业成熟
产业规模的增长也在帮助产业走向成熟 。在过去，自热食品的不当操作一直被批评存在安全隐患 。为解决这一短板，规范自热式食品行业高质量发展，团体标准《食品用加热包装》于2020年8月在北京发布，并将于2020年9月5日正式实施 。

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